目前日期文章:200711 (10)

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The concept or principle of running an eatery, either in small or large scale, is crucially diversifying or combining different kinds of food or cuisine one can offer in a trendy way.


Concerning the cafe, which is now a prominent food icon in HK, this concept is newly implemented by the intriguing combination of bakery and cafe. As i love both " food elements ", it's just a matter of time for me to hang out in these lovely bakery cafe every week !! 

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  Here i'd like to introduce a wonderful cafe, La Baguette --- right in the heart of Lan Kwai Fong.

 


If you're a bread fiend, you should indulge yourself with the homemade and heart-made bread in this cafe !!  Here we can enjoy a wide selection of sandwiches with single, double or triple fillings, like avocado, brie, cheddar, duck confit, salami ...... The bread is for sure worthy of a mention, as we can enjoy a choice from totally 9 types of bread !!

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  Other than baguette, which is the specialty there,  bagel,  focaccia,  panini etc. are also offered.

 


rye with scandinavian baguette with cheddar & parma ham ($58), n' a glass of blod-tasting iced mocha ($28) ...... the bread is crispy on surface yet quite chewy inside !! cheddar is thick enough to fill most hungry stomachs, esp. that of foreigners.

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  i love the ham most as it's absolutely tangy but not too salty !! tastier than the one i tried in caffe habitu ( Elements ) !!  
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ciabatta (italian bread) with brie & salami ($58), n' complement it with iced coffee ($28) ...... the bread is chewy and a bit crispy but not warm enough. salami is tasty but a bit bland to me.

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I should point out the sandwiches are served from the heart with fresh lettuce, tomato, cucumber and homemade mayonnaise ( as can be seen in the pics above ). i'm impressed by such vegetables in large portion !! 

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Coffees should be admired as well cuz the taste is strong and flavoursome !! i love the way of serving by allowing you to pour milk and syrup separately into the glass so that you can make the coffees with personal flavour.  

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La Baguette is a cozy cafe seats about 12 for those who choose to dine in. Foreigners there like perching on the bar stools to chat and enjoy their delicacies. The cafe doesn't only offer french food, as it's name might suggest. In fact, it offers such italian style cuisine (e.g. ciabatta is an italian bread ) as salads and pizzas. And it's alluring to learn homemade desserts are also available : apple crumble and brownie ...... they should be the must-try items when i come back next time ...... but the boss here has got a good memory for faces ...... he actively say hi to me, and it makes me embarrassing, haha !! 


 


 

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La Baguette 
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G/F., 18 Lan Kwai Fong, Central, HK


28683716 ( takeaway service is available ) 


 


 


            

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一則值得分享的寓言 ......


一條小河,兩岸皆生機處處,不過此岸遍佈荒草和荊棘,而彼岸卻繁花似錦,鳥語花香。此岸有幾條小毛蟲,非常嚮往彼岸,牠們抱怨母親為何把牠們生在這個鬼地方。蝴蝶媽媽說︰「你們知道嗎? 出生在這邊比那邊更安全。要想到彼岸,一定要等到長大,現在你們還不是時候 !」小毛蟲都不以為然,只有一隻例外,緊記著媽媽的說話 ......


一天,一個男孩在小河裡游泳,出於好奇,游到此岸。有幾條小毛蟲迫不及待地落在男孩頭上,想趁機到彼岸去。不料男孩落水游去對岸時,發現了頭上的異樣,用手兩三下就將小毛蟲捉住並掉牠們落水裡了。


不久,彼岸又游過來幾隻鴨子。又有幾條小毛蟲不聽媽媽之前的教誨,冒險爬落在幾隻鴨子的身上。鴨子起初並不知道,但就在小毛蟲開心得意至樂極忘形的時候,鴨子發現了它們 ! 毛蟲當然不知道牠們已身處險境,之後就變成了鴨子的小點了。( 是的,鴨子吃了牠們 !! )


儘管如此,剩下的小毛蟲對彼岸的嚮往並未消失,牠們仍心急的不停尋找機會 ...... 機會終於來了 ! 這天河裡起了大風,風向此岸吹向彼岸。小毛蟲紛紛爬上落葉。落葉不一會兒就被風吹到河裡 ---- 這正是牠們想要的捷徑,藉著葉子飄到對岸去。但牠們同樣未知道當中的危險,不幸風太大,把落葉也掀翻了,這些小毛蟲也被淹死在無情的河裡。


只有那唯一聽媽媽說話的小毛蟲,沒有像同伴般急進,繼續等待。牠日漸長大,終於變成了一隻蝴蝶。牠伸展著等待已久的美麗翅膀,飛過了河,如願的到了美麗的彼岸 !!


人生裡沒有每事也可一蹴可及的運氣與能耐,相反很多時候,我們總是要經歷艱難,要學會等待。當中看上去會沉悶死寂,浪費了很多時間。可是原來時機的成熟、時間的吻合才是成就事情的關鍵。越是在乎的就表示越少能耐等待,於是當面對失望而回的結果時就想著下一次更要儘快得到 ...... 這個惡性循環只有退一步放開執著的枷鎖,學習等待與忍耐才可擺脫 !!


 


 

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As a renowned food paradise, it's the trend that we can savour more often the delights of dining at exotic and relaxing eating outlets along the "food streets" nearby the popular shopping malls. We can also enjoy the budget lunches or relaxing dinners in the spacious outdoor sitting area outside these eateries. That day, i hung out in the "food street" of Taikoo Place, and i tried one of the impressive bar there --- East End Brewery.


 


Oops !! peanut shells were thrown all over the floor. that's the typical atmosphere of a foreign pub !! there're plentiful choice of such popular beers as Hoegaarden and Brooklyn. but this time i'd rather like to try out the food there ...... thus i picked the set dinner ( $108 ) and a cup of hot cappuccino ($25). 

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Wow !! a basket of welcoming peanuts just for free ...... the same as that i tried in Slim's before. the fabulous coffee is good, but a little bland for me.  


 


First is the appetiser ~~~ i chose the veggie salad. (or u can pick the soup). it's tastily fresh, with slices of cheese which surely enable the dish to deliver a rainbow of flavours. 


 


the main is the grilled salmon in mango salsa, with mashed potato and daily vegetables. the salmon is well-fried but it's not fresh enough. instead i love the salsa with sweet and sour flavours ...... YummY !!  it's suprising to learn the vegetables are those mainly appeared in Chinese cuisine ! 

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the salmon is in a bit large portion ...... so the coming dessert has a hard act to follow. ok, but i wanna satisfy my sweet tooth now ...... let's taste the lemon cheese cake with fresh strawberry dusted with icing sugar.  Delicious !! the cake has a strong flavour of lemon !!  it did taste good except the crispless cake base. 


 


The classy, airy and roomy ambience there is quite relaxing and comfortable, with huge windows and a high ceiling. So it's wonderful also to have plenty of seats for street-viewing. but it's the photos of old Hong Kong hanged all over the walls that totally impressed me !!

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One thing i should point out is that the young non-Chinese serving staff are enthusiastic and eager to help !! though it takes time to wait for every dish for my dinner, i can enjoy the layback feel of fine dining !!



 


 


East End Brewery (Quarry Bay)


Address :


G/F., 23-27 Tong Chong Street, Quarry Bay


(near the Taikoo Place food street)


Telephone :


28111907


Opening hours :


Mondays to Sundays  11:30a.m. - 1:00a.m. 


 


 


 


     

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昨天有幸到了位於東涌的政府飛行服務隊開放日參觀,見識了不少以往鮮見的飛機、消防車輛、機場跑道附近通道和銀樂隊。


 


定翼機



 


直昇機



 


機場消防車



 


跟著我們到了東薈城的 food court " food republic " 裡叫士的屋 ( Steak House ) 的小餐廳吃了個午餐 ......




 



距離機場跑道很近啊,看著一架又一架的飛機一飛沖天,憶起小時候每當在電視機旁看見飛機飛上天空的片段,就會想和它一樣,自由的一躍而飛往夢想的地方 ...... 我會等待著這一天。


 

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最近看了這麼的一個故事 ......


從前有三兄弟從鄉下到城市謀生,一個叫怨天,一個叫怨地,另一個叫無悔。


三兄弟結伴同行,一路上餐風露宿,攀山涉水,終於很艱辛的來到了一座繁華熱鬧的小鎮。這裡面前有三條大路,城中的人只知只有一條路可通往城市,但誰也說不出究竟哪條才是對的路。


怨天說 ︰「上天要我做這樣的一個決定,但我爸爸一輩子教我的只有一句︰『聽天由命』,我就閉上眼睛選一條,踫踫運氣好了。」他隨便選了一條,走了。


怨地說︰「誰叫我們生在個窮地方呢 ! 我沒讀過書,計算不出哪條路最有可能,我就走怨天旁邊的那條路吧。」怨地也就不再細想的走上那條路。


剩下的只有一條比其餘兩條更狹小的路,無悔拿不定主意。他想了又想,決定還是先去鎮裡問問長者。長者卻搖著頭說︰「沒人到過城市,因為太遠了。不過,孩子,我可把我祖父的話告訴你︰『走錯的路也是路』。」


無悔緊記長者給他的誠摰教誨,踏上了那條似乎沒人行過的小路,追尋他的城市之夢。他經歷的痛苦、艱辛無與倫比,但每次遇到挫折失敗,像是面臨絕境的時候,他總是對自己說︰「走錯的路也是路」,於是他挺過來了。在十年後的一天,他終於見到了朝思暮想的城市啊 !


憑著他一路上磨練得來的毅力與堅持,他從小買賣做起,直到成為擁有全市最多分店的飲食及咖啡店集團總裁。


三十年後,無悔老了,他把公司交給兒子打理,隻身回鄉尋找當年同行的怨天和怨地。果然兩人仍舊住在鄉裡。三兄弟重逢後各自敘述了自己的故事。怨天當年沿著那條大路走了五個月,路越來越窄,野獸出沒,有次差點給狼吃掉 ! 他認為這是行不通的路,放棄了。怨地選的那條路也差不多,同樣放棄便回鄉,寧願抬不起頭面對鄉親。 


無悔歎息說,我的路和你們一樣,唯一的不同是我選定了就決不回頭。其實,每條路也能通向城市,走錯了的也照樣是路啊 !


或許面前的像是沒有平凡人嘗試過的路,但若不去怨天尤人,給予自己信心,懂得「無悔」,便可使自己的命運跳出平凡的輪迴,引領找尋嶄新的收獲 !!


 

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九龍 Elements 是近期中高檔消費的最大型商場人共皆知,內裡中高檔排場的食肆也是我們預計之內。 這裡的Starbucks 都變了高級麥當當,所以初時的確期望那些有gimmick的餐廳會帶給我們意想不到的新鮮和滿足感。不過,這篇想說的就是群體環境裡永遠有參差不齊的道理 ...... 又貴又水準普通的主打東南亞菜的 HUSK。


 


這晚我們點了4 道菜 ......


炭燒雞肉沙嗲 ($62)  ~~~ 醬汁普通,雞肉夠滑夠香口。        


 


泰式炒金邊粉 ($65) ~~~ 味道不算濃,炒也乾身,但配料卻普通了些 ( 如芽菜、炒蛋絲、彈牙卻沒甚味道的蝦等 )。


 


特色燒鴨炒飯 ($88) ~~~ 味道算比較好,飯乾身不油膩,燒鴨肉不錯,但那隻蝦也是沒甚味道 ...... 


 


辣汁風乾牛肉 ($66) ~~~  很香口也夠spicy 的一道特色菜,也是唯一認為份量最足夠的菜 !!               


 


 


這間標榜不加味精的 HUSK 雖主要提供東南亞菜,其實也有中國菜。不過食物質素與價錢不成比例,不單止每碟菜份量只夠一至二人享用,味道也不見突出,可能是不加味精的關係吧 ...... 但幾乎在餐牌上所有菜式都是辣的,有些更是超辣,故將材料原有味道蓋過了,變成每碟菜沒有味覺上的驚喜可言。 除非你是其中鍾情越泰菜的 netters,否則想在 Elements 找食的就要避之則吉 !!


 


HUSK


地址 : 尖沙咀柯士甸道西1號九龍站Elements 2樓2002號舖
電話 : 2196 8696


 


 

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暸解日本飲食文化的香港人都應該知道,要在這裡找尋由日本人主理的正宗的日式食店並不容易,再去找尋不會落味精的更是難上加難 (日本本土的食肆大都不加味精),至少直至今天我仍未找到 ...... 不過,這次介紹的隱世小店卻比任何中檔的日本料理也要正宗 ~~~ 就是位於紅磡的三河屋 !!


 



絕對是一間不起眼的小店舖,內裡所製造出來的食品卻是禾旱蓋珍珠,在同區 (紅磡) 是獨一無二啊。內裡的裝修也不講究,但很有日本家庭式食店feel ...... 沒錯,每次我入內品嚐午餐或晚餐時都會見到至少兩三檯的日本人在吃、在飲、在談天說地,很enjoy。這裡的主廚是日本人,他曾在某高級日式食店當過大廚 ....... 但竟然紆尊降貴的在這間小店幹活,明顯又是一個隱世的巧手師傅 !!


 


在這個 blog 說過想搜尋比較正宗的日式拉麵,我想在湯底上這裡的師傅是做得最好的。記得第一次在這裡試過豬骨湯底的燒拉麵 ($38),你估第一口湯是甚麼味道 ? 很甜很鮮 ? 是甜又鮮,但不是在其他食店嚐到的甜和鮮 ...... 是平淡但濃郁的豬肉甜味,當中有很香的海帶鮮味,也不算多油。或許自己實在吃太多加了很多味精但味道很濃的湯了,這種豬骨湯味道其實並不突出,但很清,吃完不覺口渴 ...... 我不敢肯定是否全沒味精,但我想這種味道在別處很難再找到了。不過,拉麵質素普通了些,並不很彈牙,也有少少梘水味 ...... 以這個價錢吃麵已是中等水準了,不可要求元祖等店的西山麵餅吧 !!                


 


跟著試試這裡的關東煮 ( 每種配料$5),下圖的是大根、准山卷和獅子狗。材料並不十分突出,也不夠彈牙,但最值得一提是其湯底 ...... 又是這間成為隱世食店的明證 !! 我真的未試過渴這般清甜的關東煮湯頭 !! 湯清澈見底,很鮮甜 !! 


 


這裡的清酒煮蜆仔 ($38) 也是非常有水準!蜆肉大多沒有沙,最特別是其湯,別的餐館會嚐到很重清酒味,蓋過蜆湯的原味,但這兒的卻恰到好處,再加上其相信沒加味精的清澈鮮甜湯頭,簡直是少有的嚐到的鮮味 !!


 


這間隱世小店不單止湯頭突出,tempura 也是被食客讚賞的出品。這裡介紹的是雜錦天婦羅 ($48)。內容有南瓜、茄子、番薯及三隻大蝦。很抵吃吧 !! 再試其味道,果然並不多油,炸槳不算厚,就算放涼了也尚脆口。蔬菜用料未必是日本來貨,但亦很好吃。而蝦也不錯,夠新鮮彈牙,但未必次次是全隻熟透的,可能是趕時間出菜吧。值得一提是伴碟的白蘿蔔茸,這個價錢吃的都是淡而無味,但這裡吃的是有很濃的蘿蔔味,反映其新鮮度,再加上地道做法加入少許醬汁,令其鮮味更加突出 !! 不要漏吃了它啊 !!


 


也試過吃枝豆($28),吃時尚溫暖,豆夠新鮮,撒在上面的鹽又夠份量,所以是合乎水準的一道蔬菜小吃。                               


 


上次在 Domon 未有嚐到的雞泡魚乾($38),在這裡試試品嚐。沒有網友說的滿有腥味,也不是硬到不能吃吧。醮了沙律醬,也有其juicy及香口的風味 !!


 


 


三河屋  ( MIKAWAYA )


地址︰ 九龍紅磡明安街 14 號寶石戲院大廈 G/F., D舖


電話︰ 23307175


營業時間 ︰ 12 : 00 noon - 2 : 30 pm


                     6 : 00 pm - 1 am


 


 

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真的嗎 ?  今天的報紙,都載有這則不知孰真孰假、但卻令人感動的半世紀愛情悲劇 ......


 



據報導,這段故事發生於原是分隔中港兩地的夫婦商學凱與李春宜身上。丈夫為了找醫生醫治久病不癒的妻子,也還她昏迷前說渴望回香港的家的心願,商學凱不顧一切的從西安送妻子回港,可惜她最終捱不住在途中與丈夫陰陽相隔了,他還沒察覺,送著已過身的伴侶趕回家求助 ......


這對情侶本來就是經歷了近半世紀的波折才結為夫婦。原是在內地青梅竹馬,他們卻在長大後各自組織自己的家庭。到三十多年後男的被妻子拋棄,受了傷的他走回老家北京療傷,卻令他憶起人生第一個真心愛過的女子,於是不怕渺茫和失敗的找尋她的消息。就像小說的情節般,在緣份的安排下,竟然讓商學凱找到了居港的李春宜,她當時已是有夫有子,商也知道不能破壞人家幸福,只是與她於深圳敘舊。不久,李婦竟願意再與這個青梅竹馬的失婚郎再譜戀曲 ...... 原來李婦的前夫嫌棄她多病痛,本與她沒了感情,最終願意與她離婚,還贈予上水的公屋。就這樣兩人於1996年便能再拾人生的黃昏之戀,商亦於01年持單程証到港定居。可惜他們就只能享有這段短暫的十一年婚姻,但妻子最後也如願的回港死於丈夫的身邊。


竟然又是一段兜兜轉轉的緣份,命中註定30多年後再次重逢,拾回已丟下的純真愛情,不論是真是假,或是當中另有內情,這段新聞實在教人稱奇 !!  還記得無線電視的一齣舊劇《流氓皇帝》嗎 ? 乞丐鄭少秋在最後一集與青梅竹馬的李司棋於數十年後唱著〈愛在心內暖〉相認,終於再次重逢 ......


可是再想深一層,這是一段由不可能變成可能的姻緣 ...... 單單真心相愛不是等於一切的,可不是嗎 ?  商學凱本來是不可能與李婦再相戀的,卻巧合地遇上李的原本丈夫最終肯接受妻子的離開,而商亦肯包容她的背景與過去。就在這樣的機緣巧合下,他們終能排除萬難,再走在一起。他們於這數年間互相珍惜,就算妻子病得不能照顧自己,丈夫也毫不怕苦的照料愛伴。


童話式的愛情真的會在這個世代出現再出現嗎 ? 不是只會存在於小說家的筆下、或在像是長不大的人的心裡嗎 ? 接受與包容,真的是這麼容易做到嗎 ?


 


 


 


 

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以往素食店給我的印象都會是小茶樓的格局,有偌大的圓檯、垂老的侍應、肥膩的菜餚,和每次也因不想吃剩食物而辛苦的吃完每餐 ...... 這幾年的素食經驗卻使我改觀了,原來就算是一間小素食館也能令我吃到有水準的 fusion 素菜 ! 全因恰巧給我遇到它 ~~~ 位於太子的禾之家素食


行完花墟,餓著肚子想到附近找餐廳吃遲來的午飯,不久給我無意的發現這間外表像西餐 bistro,但望真是齋舖的淺藍色小店子。初時見它如此細間心大心細,但看見附近的確沒有如斯簇新裝修的食肆,於是抱著姑且一試的心態入內醫肚。



 


看著很多相片的 eye-catching 餐牌,又見到有數人進來吃3時的午飯,其中有位是看去已七十多歲的婆婆,坐下看餐牌,但也是心大心細不知吃甚麼好 ...... 原來她是熟客,侍應介紹了些容易咀嚼的齋菜問她意見,她滿意地說好介紹 ! ...... 我又望餐牌,原來真是會令人拿不定主意 ...... 因為實在很多傳統及日西式的 fusion 菜。唯有隨心的選了以下數款試試 ︰



見有4款粥選擇,我就點了南瓜粥 ($18)。 看上去已知南瓜茸非常豐富,味道當然是濃郁的南瓜味,卻不太甜。有點像吃南瓜羹,皆因粥較稀,但卻讓味蕾感受那份沒加味精的清淡味道。


 



也口喝想喝清淡的湯,點了這碟杞子桂圓浸魚肚卷 ($52)。不算大碟,但有很多西餐廳常吃到的菜蔬,很喜歡啊 !!  那些湯水很清甜,很有菜味。魚肚卷的質感算煙韌,其實覺得以素牛肉形容它更為貼切 !  最後雖然這道菜是最後捧著肚子吃畢的,但感覺仍很開懷,很滿足。 


 



令我更開懷滿足的就是無心插柳點了的小吃 ~~~  果仁香芒白皮卷 ($25)。 這個西式齋菜的賣相已教人意外,再細嚐它所反映的廚師創意及製作心思更令我滿足 ...... 最面層的腰果香脆不會燶,那圓卷狀的白色荷葉餅 (應是吃片皮鴨用來包材料吃的麵粉皮) 很煙韌,有嚼勁,但似乎多了份量,要吃一會兒才吃完這塊卷 ! 內裡的切粒芒果蘋果沙律很好吃 !! 芒果夠甜,又夾了蔬菜,混了酸酸的醬真的帶給我在西餐廳吃特色沙律的感覺啊 !!

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這間店子雖小,但裝潢頗有品味,喜愛那種簡約卻不失特色的深淺顏色強烈比對的感覺,所以從看環境的直覺下已感應了店主的那份直率的創新堅持。我也在這裡邊嚐午餐邊享受店內播放著的台灣歌曲,其中一首是周杰倫的“退後”,竟然碰巧再聽到自己這期喜歡的歌 !!  真是越吃越開心。更開心就是原來午市是不收茶芥及加一,那壺清香的茶真是抵飲 !!


 


 


禾之家素食  (太子分店)


地址 ︰ 九龍太子花園街224號C地下


電話 ︰ 23936391


 


 



 


激安 !!  今天有緣碰到很抵吃的金槍魚腩 !!  原來沙田西田的food court 剛重新開張,為了造勢慶祝所有壽司都大減價 !!  我這個趕到這裡朝聖的shopping fans 揀來揀去,最後決定買下認為最抵的3大塊金槍魚腩 (多脂),只不過 $48 (原價 $98) !!!!  嘩 ! 大とろは、おいしいです...... 魚筋咬到唔捨得吞 !!

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聽說有位在酒店當甜品師傅15年的巧手匠毅然在新界大埔開了間小店“甜豆屋”,這天因為順路便專程走去一試,希望品嚐他的隱世廚藝 !!


我們點了3款甜品 ︰


格士打 (Cassata),$28  ◈◈◈◈◈◈  很著名的意大利雪糕,共有三層︰由上而下是芋頭、士多啤梨和朱古力,最下一層是混了開心果、棉花糖與 rum 酒的淡忌廉。我分別從每一層品嚐,很特別,可一次過吃到三種雪糕,最下一層的也很 tasty,不過嫌酒味有點重,但加了pistachio nuts 又有了脆香口感  


 


 


法式麵包布甸 ($28)  ◈◈◈◈◈◈  其實它真是一點不像以往吃開的 bread pudding,皆因估計它是用上 yogurt、奶及芒果雪糕等製造,吃落不像有麵包成份,而且有點像吃sorbet,因為它甜中帶酸,外層又咬到一粒粒的冰粒,但質感卻頗像bread,因內裡夠軟綿。最頂端像麵包皮的是鮮芒果肉 ...... 總之很新奇 !! 又甜而不漏,不妨試試!!



 


 


法式焦糖吉士蛋 ($22)  ◈◈◈◈◈◈  原本是向 waiter 說要凍芒果 souffle,但卻端來custard,算吧,就姑且一試啊。面層的caramel 夠香,但對我這個焦糖迷來說 layer 就是不夠厚啊 !!  custard 本身蛋味濃,但既不滑,又過甜,所以個人不認為是水準之作。


 


 


只吃甜品不夠飽肚吧,於是點了北海道烏冬 ($34 跟湯)。 這碟內容頗豐富,有不少海鮮,例如魚塊、蝦、魷魚、蜆肉和蟹柳等 !! 烏冬炒得不太油膩,有水準 !!


 


 


整體來說,這裡的酒店級甜品質素算有保證,價錢相宜,也有很多選擇 (例如有炸雪糕、朱古力火煱、中式糖水等),還有飯和麵食,像我們試的炒烏冬,味道不錯。而且氣氛也不錯吧,稍暗燈光又有足夠空間給予每張餐桌,是可以邊吃邊談心的地方。要彈的是waitress 們不夠主動細心,要呼喚一會兒才會理睬我們,希望這方面能再加改善吧 !!


 


甜豆屋  ( Bean Dessert House )


地址 ︰ 大埔美新里美菱居D舖


電話 ︰ 26669380


 




 


 

 


 


 

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