目前日期文章:200809 (8)

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喜歡泰菜的朋友,總會說起了 " 金不換 " 這句詞語 ~


自己就頗喜歡到銅記的金不換吃泰菜 ...  無論食物及環境都令我滿意


所以近期都會以這間做我的泰菜首選  


這次飲食旅程記下了兩晚的美味 ... 真係唔錯呀 ...


 



第一晚的 signature dish ... 荔枝鴨胸 ~  好大粒荔枝啊  友人愛不釋手,不過對鴨胸就麻麻 ... 我試了幾塊,相信嗜肉的朋友會喜歡 ... 吃著不覺是鴨胸 !!  用了甜酸汁及炒槳炸過的,不太油膩,肉只有點乾身。始終肉不是 my favourite ... 吃甜酸醬好了 ~


 


 



開邊燒爐魚 ~  是這晚最回味的一道菜 ... 附上的酸甜醬油帶起了已是魚味濃郁的燒魚,魚肉也夠滑夠鮮,燒得香口,賣相討好。喜歡吃魚的,在金不換定不會失望


 



想吃點蔬菜 ... 點下了雜菜煲 ~雖然材料味道與一般中式餐廳沒大分別,但勝在 portion 夠大,蔬菜種類夠豐富,很飽啊


 


 



beverage 也是這裡的強項,我點了龍眼蜜 (後),友人要青檸 soda (前) ~  龍眼蜜真的很夠味,很甜 ... 飲了開心多了。也飲了一口青檸,也很夠味。


 


 


另一晚到來試了下面的食品 ...



先說飲品 ... 我選了芒果汁冰 ($36) ~ 很重 mango 味,很香很甜


 



友人的柚子冰 ($28) ~  同樣不欺場 ...  那些沉了底的柚子很足料 !!


 


 



柚子沙律 ($70) ~  試了泰菜常吃的柚子 salad,有很香的椰子味,柚肉本身香甜,不苦不酸,喜歡柚子的朋友可大飽口福 ~


 



炸釀珍寶雞翼 ( 每隻$25 ) ~ 幾有 heart 製作的一道菜 !!  用麵包糠炸的外皮包著味道不錯的多種餡料 ... 雞肉、雲耳、紅蘿蔔等蔬菜,配以甜酸醬,並不油膩,是水準之作


 



原想試酸甜鯧魚,但女侍應有禮貌的說沒有鯧魚,所以選了荀殼魚 (細件$160) ~  果然材料醬汁絕不欺場,大量的紅青椒及洋蔥與酸甜醬,把整條魚完全覆蓋著,我只能把魚吃了一些後再撥開上面的配料,才可影下上圖的魚肉 !!     魚肉同樣沒令我失望 ... 很新鮮很滑 !!  薄薄的粉槳把魚炸得很香口 !!


 


 


喜歡金不換的原因,就是其不吝嗇的 portion !!  每次幫襯都會嚐到足料的食材 ... 所以我們每次也要用上個半小時以上的時間把所有東西幹掉


我也很喜歡置於門外附近的 tables ... 大梳化真的坐得很舒服,雖然檯子矮了一點,但與三五知己在這個環境有講有笑有食,真的感覺很好 !! 看著同樣不吝笑容的泰藉侍應,吃的心情也上升了 ~  只嫌樓上酒樓等位的食客令這裡有點嘈吵,否則就 perfect了, 哈哈 ...


 


 


金不換泰國餐廳 (銅鑼灣分店)


地址 :  銅鑼灣波斯富街99號利舞台廣場6樓C-D店


電話 :  28901933


 


 


 

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能到處隨心找食對於很多人來說,有時可以令人既羨且妒


但有時會像家庭主婦般,為了午晚飯吃甚麼而傷透腦筋


我也會遇上為迎合自己或友人那天的飲食喜好,計劃搵食行程而傷了神


例如在旺角這個店舖林立的地方,其實要找能提供中檔水準的食物及環境的食店,有時會是一項挑戰


真的令自己滿意的著實不多 ... 今篇的常悅素食就是少數的 must-try restaurant in MK ...


所以想再次在 blog 裡推介


 



是晚點了紅燒素黃魚 ($68) ~  用五柳汁煮的素菜從來都是很受歡迎。 常悅的素黃魚外層很香口,內裡有芋頭、冬菇等餡料。質感真的有點似魚肉 !!  最欣賞其獻汁不太多太稠,還很醒胃呢 ~


 


 



雲腿扒雙蔬 ($50) ~  雲腿很大塊啊 ...  味道很像真火腿喔 !!  不過獻汁比較稠了


 


 



琵琶豆腐 ~  若喜愛豆腐的大概會欣賞這道菜。 不過對於我,就只是不過不失了,豆腐不夠滑,獻汁偏鹹,但豆腐味道比較淡 ~


 


 




最喜愛的當然是乳豬拚福卷了 ($58) ~ 上兩幅圖的 "小麵包"  比上次吃的明顯多了份量 ( 可能是 a la carte 的關係 ) ,下圖的 ... 真是由麵粉製的 ... 不是真乳豬啊 !!  水準與上次嚐到的沒大分別哦 ~


 


 


其實光顧了這店只有數次,每次也沒教我失望。 常悅在旺角來說,絕對是一間食物能吸引老中青三代,價錢又合理的出色食店 !!  我最欣賞的 : 是其少油少味精的烹煮堅持 ; 招牌菜的多樣化也讓人 (包括我 ) 每次有點驚喜 ; 價錢不貴之餘店舖裝潢帶點 trendy  ...  有機會再到旺角吃中菜,一定會再帶朋友到來試試 !!


上次在這裡品嚐的故事,可 click 入下面個 link 看看 :


http://hk.myblog.yahoo.com/hkgg33548752/article?mid=465


 


 


 


 

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日本拉麵文化一向是港人飲食文化中的中流抵柱,尤其在午飯時間,不少食客也會選擇拉麵店。 而我也會耐不耐嚐嚐,希望尋找到最正宗美味的拉麵


日本三大拉麵派別之一 ~~ 北海道拉麵 ... 是我的喜好,上月在銅記八八八拉麵品嚐過了


 



這天我點了麵豉味湯北海道牛油粟米拉麵 ( $63 ) ~ 是全店最貴的一款 ... 單看 presentation 與 portion 已很對辦    最突出的當然是那磚牛油了 ( 大部份麵店多是 slice 形式的 )。說到主角 ... 麵與湯底是水準之作 : 麵夠彈牙,湯也醬香味濃,與札幌原味頗相近。再看麵碼,果然是認真的製作 ... 只嚐竹筍、蔥花、粟米,從其爽口的質感便知其忠於原著的誠意


不過,論質素,八八八始終未及本地頂尖級數。 麵是日本製的,但只是普通貨色,還有些微鹼水味。湯底味夠濃,卻未有鹹甜混和的味道,未夠正宗。义燒雖是中上水準貨,肥瘦有度,卻有點嚡口,不夠 juicy,有些更是 chewy,與 domon或元祖的名店明顯有距離。


 


 



加了麵碼 ... 溏心蛋 ~  水準之上的出品 !!  明顯嚐到特別醬油製過的 " 溫泉蛋 " ,有濃酒香,加上適度的 " 溏心 " ,不愧為這裡的 signature dish,不要錯過 ~


 



香酥炸墨魚 ~ 特意選擇的小食,試試其水平 ...  夠香脆啊 !!  同時伴以 salad 醬,味道不賴。不過墨魚鬚並不太新鮮,部份不夠彈牙


 


 



此店還有分店於黃埔,不知其水準如何 ?  對於我,就今次的經驗,若論食物質素是中上,頗忠於日本原味,同時估計是沒下 MSG   但不能期望過高,始終用料上不太講究。


反而裝潢盡力跟隨日本原著,只走過門口梯邊,掛滿的相片與日語留言便令人想起了日本平民化麵檔的親切特色。 還有老闆的一個日式堅持 ... 不可搭檯或隨意分拆調動檯椅遷就食客,所以到了約下午一時,這裡便會大排長龍 !!


我最欣賞的,其實是那些爽口的麵碼 !!  


下期預告 :  攻陷 萬豚屋 !!


 


 


 


八八八拉麵  ( 銅鑼灣分店 )


地址 : 銅鑼灣軒尼斯道499號永光商業大廈B2地庫


電話 : 28932388  ( 不設訂檯,建議下午一時前,或傍晚七時前到達 )







營業時間:

星期一至日: 12:00- 23:00


 


 


 


 


 


***  U magazine 的飲食誌今期 (147期) 有一 hot topic 是 "激新長龍店"


看了可能有讀者很想試試這些新店 ...  不過當中三間我已品嚐過,其實正確點說,不是完全因為食物質素超班而吸引了大長龍, 而是港人貪新鮮所反映的現象,更甚者有店舖是出菜過慢 ( 平均20分鐘 ) 而 " 造就 " 了長龍 


在我印象中,全港真正長龍王食肆是 ~~  澳洲牛奶公司 (佐敦白加士街) !!!!


我曾經半年前在這間真正長龍店做了一個簡單見證 :


星期六三時三十分至四時 :  平均一分鐘約有三十人進來,即平均兩秒的時間就有一人到來幫襯 !!!!!!!!


店內需要兩名店員長期駐於店門附近維持秩序,安排食客就座的速度是約十多分鐘處理十名食客,但同時門外不時積壓了十多二十人。 有天星期五下午五時多,見到沒人排隊,店內卻有約七成位是有客的 ( 全店約有過百座位,平日五時多應是比較少人的時間 )


我曾於 openrice.com 留言分析過該店處理長龍的手法 ... 有些食客接受,有些不願承受 ...


但所有人皆願意這麼多次回頭幫襯這間茶餐廳 ... 還要是實際只有四五款食物比你品嚐 !!!!


只靠四五款食物,沒有講究裝潢與服務,就能長期吸引大長龍 ...


這才是真正的長龍王傳奇食肆 !!







 

 


 


 

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  • Sep 14 Sun 2008 12:04
  • 燈籠

每年的中秋節,無論大人小孩都會很開心,因為應節的食物和 "玩具" 都是老少咸宜


 


今年我又買了小燈籠 ...  其實賞月夜玩燈籠確實頗浪漫


 


其實自己很久沒有玩這類應節玩具了 ...


 


還記得上年於中秋前夕幸運的買了一個小金魚燈籠送給一位友人,今年就買了小兔和小蜻蜓燈籠 ~   很趣緻呢 ^_^




 


 


夜晚著了燈的燈籠更美麗啊 ~




 


 


 


中秋佳節,人月兩團圓


請今晚擁著發著光的小燈籠


就像抱著天上的月亮


與身邊心儀的人一起團團圓圓吧 ...


 


 

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i think it's not subjective to say that there appears regionality in the quality of eateries just within the tiny HK.  many claims that those located in N.T. should be inferior to that of the hk island and kowloon ...  but to me, La Parole in Tsing Yi should be an exception.


Sited in the grand and sole shopping mall named Maritime Square on the island,  the stylishly decorated bistro is nothing less than spectacular in terms of the sea view, and nothing more than above-average in the quality of food.


we tried the dinner a la carte, costing about $180 per head ~



welcome bread ~  high quality but a bit hard


 



we love seafood ... thus picked pan-fried see bass in home-made sauce ~  well fried fish, infused with special sauce tasting like lemon and dark vinegar, are delicious but a tad dry.   


 



tasmanian scallops meuniere with mashed potato ~  surely fresh both for the scallops and the vegetables ... the portions are tiny though  


 



sweet tooth :  signature dessert ... tiramisu ~  savoury cheesecake with ladyfingers well soaked with rum ... oh !!  this is the first time to taste tiramisu flavoured deeply with wine !!  mascarpone cream and the light cocoa topping is average in quality only, and the cheese filling is too much to me.  the coffee flavour is not strong enough.   however, i should say that this sponge cake without freezing taste is the best i ever had in the N.T. !!!!     


 



excellent as well for the belgian chocolate brownie ~  soft cake topped with the thick layer ... strong and aromatic belgian dark choco ( Leonidas ) !!   the wonderful piece of belgian dessert surely make me happier in enjoying this fine dinning time ~


 


La Parole, led by the famed chef Benoit Gersdorff,  is a bistro worth trying, not only cos of the hearty dishes with decorative persentation and the freshness of food without MSG ( esp. the vegetables ), but the contribution to the charitable organization, which helps the children with communication problems from lower income families.


however, it's such a cozy french eatery that there are too little space between two-seaters tables, thus maybe not a good spot for a tete-a-tete between couples.  otherwise it's a fine place for those who want to enjoy some fine but affordable french food !!    


 


   

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感謝百佳引入了一批日本原裝進口急凍食材,小弟不吝價錢挑選了一些好味,或得意 catching attention 的解凍即食食品,作個紀錄  ...  おいしいです ~~


 



自己是菜怪,所以特別喜歡這款沒加防腐劑的 frozen veggi (~ $20.7) ~ 主要共有 6 種蔬菜 : ひじき ( 比海澡更爽口的鹿尾菜 )、茄子、勝瓜、小松菜、大根及牛蒡。 全部皆用醬油煮過,及灑了芝麻 ... 賣相實在非常吸引,味道更 juicy 得超乎想像 !!  沒騙你們的



 


 


像是蔬菜魚腐的卷卷 ( 雜錦蔬菜炸餅 ~ $ 5),外層仍有點煙韌,咬落也有點彈牙 ~




 


 


嘩 !! 炸粟米芝士卷啊 ... 原以為經 microwave 解凍過的會令脆口的外皮變腍 ... 哈 ~ 原來仍有點脆,尚感覺到那吉烈皮的味道 ... 皮不厚,內裡的粟米及 cheese 滿載於卷內,taste 很濃啊 !!




 


 


自己很欣賞的一款 instant frozen food : cutie 野菜串 (~$ 21.2 )~ 



看看,那外型包裝是多麼得意,每串最頂層的是用紫菜有趣地卷著的蔬菜,下層混有魚肉的小小菜餅上面鋪上了薄薄的蓮藕片或花型紅蘿蔔 ...  實在太太太 amazing 了 !!!!  還有 ... 那木籤是很特別的 ... 看到嗎 ? 每支籤的把手位都有自己的 cutie 蔬菜圖案 !!!!   氹小朋友真的一流 ... 我也特意留起了那些小木籤作為紀念了 ( 最近已見不到有這款食品賣了    )



 


 


像似珍珠雞 ...  是豬肉荷葉飯 ~  味道比較寡,不及港式珍珠雞,但論包裝,荷葉真的乾淨結實得多,每個也有應是荷葉的條子打上蝴蝶結綁上,很認真 !!




 


 


有點像炸蟹箝的炸蝦 ( ~ $ 19.8 ) 內裡的蝦肉仍彈牙,外層的吉烈皮也香脆 !!




 


 


令我喜出望外的鹽味炸帶子 ( ~$17.6 ) :  外層仍香脆,最難得是帶子雖然鮮味不多,但卻彈牙,單是這些產自長崎的帶子肉,已值回票價 !!




 


( *** 請留意部份食品只有於極少數百佳超市有售 ) 


 


十多年前初次認真接觸日式即食食品,驚嘆其乾製技術 ;  到了現在品嚐急凍食材,也不得不驚訝於其 "專業認真 " 的包裝及烹調技術 ~~


我用筷子夾著那些食品的時候 ... 尤其是蔬菜串 ...  真的真的不捨得吃下 !!  實在要用 "很精緻" 來形容 !!  相比香港,點心的包裝賣相是明顯的急凍食品 feel ...  這些原裝進口的,看著那日式吉烈外皮 ... 看到香脆,咬落也香脆 !!  其製作技術,實在仍與以往一樣,遠遠在我們之上 !!


有留意包裝的,也會知道其實發行者特意設計了可分拆開的載著食物的小膠盤,原意是希望我們把它在放進微波爐前,用其建議的方法,將每個小膠容器平均分佈於微波爐碟上,讓每件食物都可得到平均受熱。  這點心思既專業,也很細心 !!


認真與創意,你同意嗎 ? 


 


 


 

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我說的商場是九龍柯士甸道的圓方 ( Elements )


在這個中高檔商場逛,從不用愁沒有地方吃飯,因為太多選擇了。 所以在競爭大之環境裡,曾在內地享負盛名,專攻上海菜的夏麵館便曾令食客寄予厚望 ...


這天我下午二時許到了圓方,實在餓透了,想起了夏麵館。 幸好那時不多人排隊,不一會我就可入內了 ~


我也懷著期望高的心情點了菜,嘗嘗這裡標榜的不加味精的出色拉麵,及特製湯底


 



原想試黃魚煨麵,但侍應說這時沒有供應,我唯有點了爆魚麵 ( $48 ) ~  麵質普通,有吃米線的感覺,麵身也較爽,不似人手製作。


魚肉煎炸得很香口,本應為菜餚加分的,奈何吃時是外層給魚湯浸淋了,影響了口感。 所以建議上桌前將魚另碟放置,讓食客可按喜好自行安排。 這令我想起了高級日本料理與普通料理的分別 ~~ 天婦羅拉麵是麵和餸分開端上來的 ... 


最好的相信是魚湯底,清甜得有點意外 !!  若是不加味精的,就是一個非常有水準的湯底了 ... 那大碗湯差點兒給我完全飲掉呢 ~


 



甜品桂花荔枝糕 ( $ 18 ) ~ 原看見有粒粒荔枝肉附於糕中,不過吃下去只感受淡淡的荔枝味,反而桂花味較濃。整體上此糕與其他普通中式酒家的不相伯仲,沒甚特別 ~


 


 


記得過往這店子是大排長龍的,不過試過後,只能說在這商場裡,對食肆的要求有時不能過高 ~  我想起了那 3 元茶錢,卻只有一次添加茶水 ... 它能吸引回頭客嗎 ?


 


 


 

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( ginger cookies @ Saffron, Stanley ... yummy  )


 


 


戀愛可以令人盲目


因為愛的感覺本來是不受任何人或環境所控制與束縛


 


戀愛可以使人改變


因為愛的感覺本來是決定人們對許多事物的觀感與反應


 


戀愛可以令人困惑


因為愛的感覺本來是非常主觀的內心感受,一旦面對環境的改變, 客觀的警覺性便發揮不了作用,到認清現實時心裡感到難以接受


 


戀愛可以令人失去自信心


因為愛的感覺本來是很自私的,當面對失去愛侶的時候, 原以為可以維持的承諾與期望也化為海市蜃樓,一下子跌倒,自信心也受損了


 


 


愛,看似很複雜,很難駕馭


愛與不愛,卻可以很簡單,也很直接


 


愛,究其實只是我們的一面心理鏡子


" i discovered more of myself for i fell in love with you ;  i came to recognize myself for i am loved by you "  ( Canny Leung, Another way to say I love you II , HK: Arcadia Press, 2002 )


" 我們從來不曾為某個人改變,我們只是遇上一個讓我們更認識自己的人。所有我們愛過的人,都是我們自己的一面鏡子。"  ( 張小嫻, 我們都是公主, 香港 : 皇冠出版社, 2006年 )


 


當一個人決定為心儀的人付出愛時,只要用點時間反覆感受那份感覺是否能從那人身上獲取,同時認清對方會否為自己改變。 若答案是肯定的,一切已然不再重要 ~


 


只需相信自己的抉擇 ...


 


就盲目的戀愛吧 !!  看著愛人為自己改變吧 !!


若令對方困惑,就簡單的說清楚吧 !!


若對方信心動搖,就傾注更多的愛吧 !!


 


愛一個人,無論結果怎樣,從來也不需要懷疑自己 ...


因為愛是不會說謊的 ...


愛就是愛


 


 


 

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