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香港有很多日式刺身專門店,給予我們這班愛吃一族不少機會品嚐那些飛機運來的一啖鮮味。但今次介紹的不是一間普通的售賣刺身的食店,而是讓人有點驚喜的專門店 ---- 位於灣仔的魚鮮生刺身專門店


 


人們經過這間店舖時,通常只會見到售賣刺身的雪櫃和數張 bar 檯和高櫈,所以給人的印象會是一間很狹小的小堂食店。那晚我又經過這裡,看到門外掛上晚餐推介,但看上去如此環境,並沒有入來試試的意欲。 就在這時我見到一對情侶行進了這店,還像是很熟路的揭開了店內的一道用門簾進內 .... 噢 !! 我從布簾的隙縫看見一個很闊大的食堂啊 !! 原來這個不是小店,是間提供多樣美食的大店 !!


 


甫踏進店內,果然是能容納30-40人的食店。也第一眼看見一個置於廚房前的大凍櫃,正 display 了不少外國運來的新鮮海產,尤其是生蠔 ( 不過我腸胃不接受,不是小弟杯茶  ),所以在選餐上還是試試這裡的刺身吧。我點了真生雜錦刺身飯定食 ( $85 )。


 



這份定食跟麵豉湯和煎餃子。 湯的味噌不是即食粉開的,有其清淡的味道,但材料普通,沒甚特別。餃子是日港式做法,內餡份量比較少,其中豬肉份量過多而菜少,幸好外皮頗脆口,並不太油膩。


 



主角真生雜錦 sashimi 飯稍後端來了 .... 賣相頗佳啊 !!  有三文魚、赤貝、希靈魚籽、甜蝦 ( 1 隻連頭 )、海膽等。整體刺身算新鮮,或歸因於這裡是賣刺身為主打生意。不過海膽與甜蝦份量比較少,以這個價錢來說似乎份量不足吧 !!  而飯也是普通貨色,並非合我心意的珍珠米,粘性不夠。 

mood008.gif picture by hkgm1994
  不過飯有微溫,也有恰到好處的飯醋味,拾回一點分數 !!

 


聽說這裡的天婦羅也有一定水準,下次再來這裡試試其功力吧。也在這裡盛讚店員的服務態度 ︰ 合格 !!  他們算耐心的為客人解答問題,也主動為我們加水,服務也算勤快。那晚星期天依我所見到了7時許食堂已坐滿 7-8成,相信這裡的口碑會不錯吧。若逛街經過這裡,不妨一試。


 


 


魚鮮生刺身專門店



地址︰灣仔活道 1 號 A 地下


電話 ︰25741238


 


 

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香港這幾年間的飲食文化明顯的以fusion 菜式與健康原味為主調,這主調仍已漸大眾化,就是這類主打素食的食肆也來了這個方向的革新。今次介紹的素食經歷,改變了在我腦海中原本留下的只有油膩和落伍的印象。這間新派齋菜店就是位於旺角的常悅素食。



 


我們試食了此店的二人套餐($128),共有6道菜 ~~~


1.  首先是頭盤 --- 竹笙海皇羹  *∩_∩*   


這個湯羹味道比想像中濃,相信是放了一些味精,不過嚐到新鮮甜味,應是來自草菰菜蔬。可從相片中看到材料切得細細粒,是適應潮流的做法。值得一讚是羹本身不過稠又不太稀,yummy !!


 


2. 鮑魚菰扒時蔬  *∩_∩*


鮑魚的像真度不錯吧

   用了素鮑魚汁增添味道,不俗。這回也用了小棠菜,不過和鮑魚菰一樣,size 大件了點  
   若能改選用上較細條的菜蔬就更好了。

 


3.  乳豬拼福卷   (∩_∩)


用了豆腐乾炮製的乳豬,第一口吃下去連質感也和真的乳豬很相似 !!   雖然是炸的,但不油膩,蘸上那些味道不太濃的甜醬汁夾進那些煙韌的包中,是一道令人驚喜的味覺與視覺享受的齋菜 !!  但我們吃的那碟乳豬炸得稍微燶了點啊 {{(>_<)}}   在此一提,要趁熱吃啊,不然那些包會不再煙韌了 !!


 


4.  雞絲海蜇  (∩_∩) 


論賣相,這道菜是我最喜歡的,它在齋菜店的出現令我清楚感受到新派素食的新出路啊 !! 其份量不多,但素材健康新鮮,切了條更長度適中。海蜇是用蒟蒻做的,“雞絲”是平時吃的素雞切條,其他配菜有青紅黃椒、紅蘿蔔與青瓜。再撤上芝麻,令這道帶點辣的冷盤加了一份香口味道。tasty !! 


 


5.  雪菜三絲炆米  *∩_∩*


這菜優勝之處在於米粉炒得夠乾身不油膩,配以芽菜、菜脯及木耳,味道不會過鹹過濃。結果整碟最後也給我們幹掉了!!         


 


6.  糖醋小排骨 ($60)  *∩_∩*


臨時決定添加的齋菜 !! 由於看見每碟的二人份量與過往的素食店的大大碟已不盡相同,怕意猶未盡吧,點了那個醒胃的排骨試試 ...... 排骨size 不大件,炸得很香口卻不油膩。只是糖醋汁煮過了時間,帶苦澀味,所以整碟菜味道一般。


 


7.  甜點 --- 紅荳沙  *∩_∩*


是我喜愛的紅荳沙 !!

   有幸吃到,果然名不虛傳 ...... 整個糖水在味道與用料份量上是有水準之作,不太甜,糖水起沙,有濃香果皮味,配以蓮子,是記憶中今年嚐過最好吃的了 !!  這碗糖水為這個晚餐給畫上完滿的句號 !! 

 


常悅素食提供的素食經驗令我感受到中西fusion 菜式在素食派系中所擁有的發展空間是不能小覤的。最欣賞其堅持的少油少味精的烹調方法,恰巧我看見隔鄰食客點選的炒菜驟看並不油膩,很是吸引啊 !! 下次必定要試試 !!  個人也很喜歡大部份齋菜份量適中,很迎合年青人的飲食喜好 !! 


環境方面,它突破傳統,有中檔的新中式食肆裝潢。由於我們剛巧被安排於店外的卡坐,空間比店內的稍闊落,比較舒適。 真的希望像這類力求革新的素食店能成為主流,為我們這些愛吃的增添更多選擇 !!  



 
 


 


比分嘞 ︰  4 個哈哈笑  ( 5個為滿分 )



 


常悅素食 ( M Garden Vegetarian Restaurant )


地址 ︰ 九龍旺角彌敦道639號雅蘭中心6樓


電話 ︰ 27873128 (記得先訂檯,因為很快爆滿)


 


 


 


 


 

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As recommended by c , we tried for the first time the French cuisine in Hung Hom ~~~ Le Rouge



this is a cozy bistro with only about 20 seats,  and have to book the table in advance. it is a bit noisy but ambience is still pleasant as we can chat relaxingly. ( it is too dark inside and i can't take photos of food

  please forgive me!! )

 


i chose the popular set dinner with totally 7 dishes costing $160 per head :


1. the bread  is freshly-baked and hot. good !


2. the soup is watercress cream soup with mashed potato : wonderful as it is not salty, and i can taste the smell of watercress. there is a long slice of taro "fixing" on the middle of the soup by the mashed potato. but both are quite tasteless !


3.  the first course is the pan-fried goose liver with blueberry sauce : the liver is spicy, but maybe overcooked as it is not juicy and soft in texture. i love the taste of sauce instead.   


4. the second course is the Angel Hair pasta served with tomato sauce :  the pasta is tasty and bouncy as there is not too much sauce attached to it. the taste of sweet and sour only enhances my appetite !!  



5.  then i've the lemon sorbet. the portion is too small for me!!  i love the fresh and sour taste so much !! 

and it can freshen my tongue for other dishes.

6. another main course is the grilled lamb rack served with the garlic mint sauce : the taste of tender meat is spicy, but, for me, it is a bit fatty and too small in portion.


7.  the last course is the fried salmon served with lemon juice and butter :  personally don't like the cooked salmon (salmon sushi is my favourite), but it is still well-cooked and the texture is quite soft.  the sauce is well matched with the salmon.


8.  last came the desserts : creme brulee and tiramisu.  they are the most wonderful dish in this dinner set, as both desserts are yummy and not too sweet!!

  i can taste the delicate flavor of cream and eggs in the cooled custard, but the caramel crust is not crispy as it is quite chewy! my friend and me have to abandon it.  However, the tiramisu should gain back the marks as it is soft and creamy, with the rich taste of coffee!!   for me, tiramisu should be the signature dish in this restaurant !!  


 


My friend ordered other dinner set, with the grilled pork ribs with honey mustard sauce as the main course.  it is juicy and well-roasted.


To conclude, it is a marvellous experience tasting the French cuisine, and it is educational and relaxing for me ( candies are placed on every dining table ). dishes were served at very good timing. but my dinner is still a bit pricy in the district of Hung Hom, as most of the dishes in the $160 dinner set are too small in portion, especially the tiramisu !!!


Thanks should go to Miss C and Mr. D!!! 


   


I give 4 marks (5 is full marks)


   


Le Rouge 法國餐廳


Address : G/F., 3A Ching Chau Street, Hung Hom, Kowloon


(地址 : 紅磡青州街3號A 地舖 )


Tel : 23335122


 


 


    


 

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