hkfoodie的部落格

原本想寫寫新 blog，是位於沙田 new town plaza 的 HIP，不過 yahoo 曾經出了問題，不能 upload 相，post blog 也不順利，真的有點意興闌珊 ...

數小時的間距又令這裡重燃尋訪美食的興緻 ...  好 !!  寫下去呀 ...

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可能是地域思維的影響，總會下意識認為沙田區是不易找到令人滿意的壽司店。不過當我品嚐過 HIP SUSHI ( 壽司派 ) 後，實在有點喜出望外 !!

海螺壽司 ( 前，$ 32 ) 及 池魚王壽司 ( 後，$ 38 ) 帶給新鮮的味道 :  海螺爽口鮮甜，池魚油香味甘，令人更投入在這裡嚐鮮

九州深水蝦壽司 ( $ 26 ) ~  常吃鮮蝦刺身的朋友一定知道蝦肉是否新鮮，咬下第一口便可知 ...  這種蝦肉明顯鮮嫩帶膠質，咬下去即嚐到藏在肉內的鮮甜肉汁 ... YummY

油甘魚腩壽司 ( $ 32 ) ~  合乎水準的食材，令我品嚐了油甘的魚油香，和嫩滑的魚肉， ichiban !!

象拔蚌壽司 ( $32 ) 同樣爽滑的口感讓人感受新鮮的魅力 ~

腐皮壽司 ( $9 ) ~ 自己喜歡日式腐皮，每次試新店也會點這類壽司，同時我發現油揚inari 這類壽司很能反映該店的正宗程度及食材選擇的認真度 ...  HIP 這方面沒有欺場， 豆腐皮不過會硬和乾，內裡有足夠醬汁，是甜中帶點酒香，若有更多醬汁就更好了 ... haha ~

醬油吞拿魚壽司 ( $ 26 ) 是一道頗久沒再嚐過的一類熟食 sushi，這店師傅功力合格有餘，原因是魚肉本身不會過熟，也明顯見到份量恰當的醬汁在與魚肉微微灼過後給封於肉內，是正宗的做法，令甜醬油不會蓋過魚本身的鮮味 ~

山海派海棉雞旦壽司 ( $20 ) ~ 是令人驚喜的蛋類壽司，面層給微微燒過，帶點鹹香，蛋本身甜醬足夠，有蛋香，軟棉不會過乾，有點吃濕蛋糕的感覺 ~

最後我點了 lemon 雪芭作結 ( $32 )，連 dessert 也不欺場，是道清新有濃 lemon 味的甜點， portion 足夠，只是製作需時，等了約十分鐘才上桌 ~

壽司派的食物與尖咀或 CWB 的店子比較可算是中檔水平，無論新鮮度及師傅功力都令人滿意，ambience 也見心思，bar 檯頗長，但散檯也不少，適合不同食客需要，綠茶是粉開的，不錯。 最值一提是壽司飯的水準是中上的，有微溫之餘不會用過多壽司醋，不過壽司飯明顯用上普通貨色，可能是將貨就價吧 ~

有機會的，希望可再到這類品嚐比其他店平一點的壽司啊 ...