原本想寫寫新 blog,是位於沙田 new town plaza 的 HIP,不過 yahoo 曾經出了問題,不能 upload 相,post blog 也不順利,真的有點意興闌珊 ...


數小時的間距又令這裡重燃尋訪美食的興緻 ...  好 !!  寫下去呀 ...


 


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可能是地域思維的影響,總會下意識認為沙田區是不易找到令人滿意的壽司店。不過當我品嚐過 HIP SUSHI ( 壽司派 ) 後,實在有點喜出望外 !!


 



海螺壽司 ( 前,$ 32 ) 及 池魚王壽司 ( 後,$ 38 ) 帶給新鮮的味道 :  海螺爽口鮮甜,池魚油香味甘,令人更投入在這裡嚐鮮


 



九州深水蝦壽司 ( $ 26 ) ~  常吃鮮蝦刺身的朋友一定知道蝦肉是否新鮮,咬下第一口便可知 ...  這種蝦肉明顯鮮嫩帶膠質,咬下去即嚐到藏在肉內的鮮甜肉汁 ... YummY


 



油甘魚腩壽司 ( $ 32 ) ~  合乎水準的食材,令我品嚐了油甘的魚油香,和嫩滑的魚肉, ichiban !!


 



象拔蚌壽司 ( $32 ) 同樣爽滑的口感讓人感受新鮮的魅力 ~


 



腐皮壽司 ( $9 ) ~ 自己喜歡日式腐皮,每次試新店也會點這類壽司,同時我發現油揚inari 這類壽司很能反映該店的正宗程度及食材選擇的認真度 ...  HIP 這方面沒有欺場, 豆腐皮不過會硬和乾,內裡有足夠醬汁,是甜中帶點酒香,若有更多醬汁就更好了 ... haha ~


 



醬油吞拿魚壽司 ( $ 26 ) 是一道頗久沒再嚐過的一類熟食 sushi,這店師傅功力合格有餘,原因是魚肉本身不會過熟,也明顯見到份量恰當的醬汁在與魚肉微微灼過後給封於肉內,是正宗的做法,令甜醬油不會蓋過魚本身的鮮味 ~


 



山海派海棉雞旦壽司 ( $20 ) ~ 是令人驚喜的蛋類壽司,面層給微微燒過,帶點鹹香,蛋本身甜醬足夠,有蛋香,軟棉不會過乾,有點吃濕蛋糕的感覺 ~


 



最後我點了 lemon 雪芭作結 ( $32 ),連 dessert 也不欺場,是道清新有濃 lemon 味的甜點, portion 足夠,只是製作需時,等了約十分鐘才上桌 ~


 


 



 



壽司派的食物與尖咀或 CWB 的店子比較可算是中檔水平,無論新鮮度及師傅功力都令人滿意,ambience 也見心思,bar 檯頗長,但散檯也不少,適合不同食客需要,綠茶是粉開的,不錯。 最值一提是壽司飯的水準是中上的,有微溫之餘不會用過多壽司醋,不過壽司飯明顯用上普通貨色,可能是將貨就價吧 ~


有機會的,希望可再到這類品嚐比其他店平一點的壽司啊 ...


 


 


 

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  • Deli Prince Club 美味少爷
  • your introduction is good, thanks. they all look good and tasty. but shatin is too far away, to me.