上回的美味拉麵之旅,大家意猶未盡,of coz 要來下一場 !!  於是我們沿著御堂筋馬路,拜訪了全日本很少見的 souffle ( 疏乎厘,台語舒芙蕾 ) 專門店 ~~  cafe raffine

 

 

位於七宝 ビル的 2/F,本身這間大廈的外貌頗 sharp,所以這間優雅的樓上 カフェ ( cafe ) 並不難找 ~  

 

 

 

 

stairs 前已擺放了很吸引的木板 menu,影了幾張 snaps 後,大家都急不及待拾級於這條木樓梯上了  

 

 

 

樓梯之上的那個門前 decor,簡約得來頗 girlish

 

 

 

2/F 店門外 & 窗戶都是落地玻璃,頗有空間感,配以 wooden furnishings,完全是日西式簡約 style,令人很 relaxing,正是閒坐一會的 sound choice 

 

 

 

全店的店東 & 2 位店員,都很專注地在半 open kitchen 工作,but 其實他們對於 diners 的召喚很 alert,不會像一些 hk 樓上 cafes 般揮 N 次手才有 waiter 見到我

 

 

 

既然這裡是 スフレ ( souffle ) 專門店,整份 menu 都是這些甜點了 ~  這小店共 offers 約 9 flavours 的 souffles,另也有 3 款 chiffon cakes ~  更也有多款 english/french tea 供應呢   最值得一讚的是 souffles menu 圖文並茂,更有英文,讓我省了 'translate' 那些片假名的時間心神了  

 

 

 

 

在樓下 menu & 檯上的小 menu 都見到這季節限定 おすすめ passion fruit souffle ( 單品 ¥730,set 連飲品 ¥1100 ),當然不會錯過了吧

 

 

 

這兒的甜點是即叫即製的,需時 20 mins,只見店東先生 & 另一女店員埋手即打蛋打 cream 等,很 pro,也真的即製,已抱了一定的 expectation 了 ~   fragant & super hot 的熱情果 スフレ終於出爐了 ^^   看 !!  顏色呈黃中帶 light green colour 的舒芙蕾,puff-up shape 是多麼的 PERFECT       就是那白色 souffle container 也很整潔       on top 的 flat surface 更 dusted 了 granulated sugar ~  原來店方還附以小杯 生クリーム ( fresh cream ),用意是中和 souffle 的甜膩吧 ( 但 actually 不是 whipped cream,幸好奶甜味挺溫和 )

 

 

 

flat top 的 souffle 可頗為容易的用 flat spoon 在頂端弄出小洞 ( 我見日本人多是這方式吃這種甜品 ) ~  熱氣冒出再搯出內裡,原來不是 hk 常見的 egg white     是介乎 custard 與 egg white 的半 fluffy 質感 !!!!  吃下去頗為 eggy,還有點點 vanilla 的香氣   更不會太甜 !!   當然這種 texture 是會較 moist 及不會很輕盈了 ~   但 overall 仍是很滑口,menu 介紹中還說這店的 special formula 是下了些魚介類 sauce ... no wonder 真的很濕潤,更有點點鮮甜味啦

最 amazing 的,其實是內裡 mix 了的 passion fruit puree     好眼力的 bloggers,可能會在我那 spoonful 中的上端,見到一粒頗大 size 的淺綠色果肉    試想想,要弄出混有 true flavours 的甜品,最佳方法 of coz 是用上足夠份量的真果肉了 ~   這專門店真的做到了     so souffle 的 fillings 多了不少清新酸甜味,並沒有假甜的味道,probably 真是用上不少的 fruit juice & 果粒製作    更 fantastic 的是其 fruity flavour 與本身的 eggy flavour 頗為 balanced,只是吃到底部那酸味較為 strong 罷了 ~ WONDERFUL      

 

 

 

to me,有水準的疏乎厘 ( 台語舒芙蕾 ) 其中一個 criteria 是甜品本身不能黏實杯邊 & 杯底,吃完不會有一部份 stick 得吃不到 ~  而 cafe raffine 的出品,完全達標 !!   *PERFECT*     我特意 snapshot 了這個高水準 skin,輕輕一撥,整件 souffle 邊皮已可離杯    加上原本的靚靚 puff-up shape,可知 chefs 預先在杯裡所下的 butter & sugar,及 baking timing 真的很一絲不苟 !!

スフレ的 skin 其實也很 yummy,與 hk 吃過的不同,這兒的較為 thick,蛋味很 rich,更有一些 granulated sugar 夾雜其中,texture 頗像 soften 了的 french toast    很喜愛這種口感,很實在啊  

 

 

 

セット 可在約 15 款 tea 中選其一,我就要了 orange sanguine ~  這款很 suit 夏天的 アイス ( iced ) drink,茶味挺幽香,也有 hint of orange taste    相信所用茶包都是外國較高質的入口貨  ( 若選 hot tea,更有 tea pot & 布藝 pocket 保溫  )

 

 

 

小貓要了單品的 pineapple souffle ( ¥700 ) ~   這回比我那季節限定的更美    match 色的綠色 container & dish,令 overall 外表很骨子,而那 スフレ 更是以完美的 puff-up 狀態呈現我們眼前 ... SO SENSATIONAL    

味道上當然同樣精彩,flat top 應是加了層 caramel syrup 令表面光滑,也有點點焦甜味 ~  skin 同樣 eggy,又帶點煙韌    inside 也同是 moist & eggy,不同的是加入了菠蘿味,而 taste 並不很甜,更散發了柔和的 パイ 味,沒有給人 artificial 的感覺    只是相比 passion fruit,果味 seems weak 了點,果肉也不很多   

 

 

 

很開心能一嚐法日式的梳乎厘,原來真的與 hk 所見的有一點分別 ~  若果不喜歡 fluffy "一陣風" 的質感,cafe raffine 的 exclusive version 就會是一個好選擇了 ( 在日本,現只有東京高樹町的  ル・スフレ 也有這獨特自家 version 的 souffles ) ~   當晚所見,diners 多是女生,更有不少是 wives,大家相約閒聚,嚐著這些別緻 desserts & tea,很享受吧 ~  而其實在 osaka 的旅程中,這班很懂得享受 spare time 的 "師奶兵團" 隨處可見

而 cafe raffine 絕對是個 sound choice,落地玻璃窗可 laid back 地看盡街景,也可在田園風的氛圍中 chit chat ~   要留意的是雖然店方的 menu 有英文對照,但店員的英文水平有限,"等待 20 分鐘" 也需要用日文溝通,so 自己出發前所惡補的日文,原來還很有用呢

 

不打擾那 cafe 打烊,走在繁忙的御堂筋,卻反而更有興趣逛逛那神秘的 お初天神通 り <--- 可 click 這名字看看故事 ~    這條有趣的街名,有著一段令人感動的 love story,於是這商店街有別附近的 通り,多了一位 3D 日本姑娘的肖像 logo     actually,這條街很受放工一族歡迎,到了晚上擠滿了人,街裡食肆、bars、遊戲機中心、karaoke & 藥房等一應俱全 ... 可惜香港出版的旅遊書,完全沒有提及這裡,所以我們所逛之處,基本上是一位旅客也幾乎遇不到   

 

 

 

 

 

restaurants 以居酒屋為主,但仍有不少特色 & 有水準的 specialities,很值得去感受一下大阪人的夜生活 !!

 

 

 

 

 

最後竟然小貓眼利,看見一機舖內置了少見的 yakult 品牌自助售賣機    原來益力多公司有這麼多有趣 products ^^

 

 

いただきます !!

 

 

 

第一天的夜晚就這樣的體會了大阪人的一點點生活故事,已教我們難忘 !!  往後的幾天 trip,就更加有趣 ~   返回酒店的一刻,已想著很想快到明天 ...  I LOVE JAPAN

( 待續 )

 

 

**  Cafe Raffine 可惜已於今年年初結業,希望我會在日本關西再找到一間同樣美味的舒芙蕾專門店吧 **

 

 

 

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  • 愚
  • 疏乎厘~~好好味^^
  • 現在諗番起都仲記得果朕蛋香

    hkfoodie 於 2013/10/19 23:37 回覆

  • carmenkaka
  • 看到都覺得好味
  • 仲好回味 =)

    hkfoodie 於 2013/10/20 22:08 回覆

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