說到香港人印象中對台灣人的飲食文化最熟知的，當然是也會在港吃過的那種藥膳入饌的習慣。我在台北的一些食店也吃過這類菜，尤其是煲湯，會見到北芪、黨參等材料。從中可見他們是多麼注重飲食健康和調養。
而且，台灣人對豆腐這種食材也很講求健康與天然。我在深坑豆腐街及其他食肆吃過的豆腐後，發覺質感與味道與香港吃的明顯更滑及有豆味。為甚麼 ?? 原來台灣人製作豆腐時堅持棄用石灰或其他凝固劑，而是用上鹽滷，使豆腐的黃豆味更能保存。我曾吃過串燒臭豆腐，本身並不太臭，更沒像香港的濃烈辣粉味，反而更吃到豆腐豆香 !! 
辣辣臭豆腐 !! 
不過，一個非常重要的習慣未必很多人會知 ...... 原來台灣人對味精這種東西簡直是當飯吃 !! 在這裡的食店，製作食物的都會“明目張膽”( 在香港，給食客知道添加MSG 是會影響形象的，所以通常會秘密的進行) 的添加味精 !! 所以台灣是日本味精公司的最大出口對象，他們真像不知味精的壞處 !! 
所以，當我知道全台北唯一沒有落味精的麵店地址後，便更要珍惜，立即慕名而試 !! 
位於台北市中山區吉林路的好記担仔麵，揚名國際。
招牌肉燥麵麵質表面有些似公仔麵，彎彎曲曲，吃落彈牙非常，又夠滑。湯底更是超乎想像!! 宣稱每天用50斤草蝦熬製的高湯底清甜無比，又不多油，而特製肉燥很香口，可見加入炸得香脆的小蝦乾，加上鮮味濃郁彈牙的草蝦，每隻蝦頭部位也有蝦膏，配以芽菜與韮菜，實在好味得難以形容啊 !! 此店號稱能日賣2000 碗，只賣NT $35 (約HK $ 8.5)，有否誇大 ? 我在下午1時許光臨，看見並不多人，令我有些懷疑 !! 。不過給我見識內裡裝修很日本化，貼了很多日本舊明星海報 !!
也是豆腐 (名叫好記豆腐，NT$120，日賣100盤)，但更香滑 (很易用筷子夾散)，其汁清甜無比，令豆腐也變了甜豆腐 !!
日式山藥 (NT$110)，太耐沒吃過日本鮮准山了，所以遇上機會便試試 ...... 很新鮮啊 !! 也忠於日本人的傳統簡單做法 。
辣椒鯊魚皮( NT $120) !! 鯊魚皮很滑，又有膠質，不錯 !!
吃後不曾感到口渴，還有著那份清甜的味道留在味蕾裡 !! 
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