目前分類:西式美味 (52)
- Oct 23 Wed 2013 21:21
冰乳酪的季節快過去了
- Sep 17 Tue 2013 21:53
精品餅店 cafe 的蝴蝶蛻變 ~~ C'est La B
- Apr 05 Sun 2009 09:53
tune your expectation when dine in the remote eatery ~~ C'est Bon
- Apr 01 Wed 2009 22:50
price vs authenticity ~~ Riso Cafe
平價貨沒有好東西,這個 "理論" 在我的飲食之旅中屢見不鮮
雖然也會偶有佳作,但始終要靠幸運之神的眷顧
可是,也有時候吃貴價餐還及不上 cozy bistros 的平價飯這般好吃
究竟價在何處 ? 有時候我會覺得,好吃便行了,不是嗎 ?
今次介紹的 chain eateries,正是標榜價錢大眾化,卻同時宣傳保持正宗意大利飯風味的 Riso Cafe ... 他們真的可以平價提供質素媲美中檔 italian bistros 的 risotto 嗎 ?
- Mar 17 Tue 2009 19:55
charisma of choco lava cake (II) ~~ La Bons Brasserie
繼續古古力 !!
上回分享了choco 漿勁多的天機棧心太軟,今篇就回憶港島區聞名的平價心太軟餐廳 ~~ La Bons Cafe
這次我們一早 book 了位到來品嚐晚餐,點了 set dinner ( $ 98 each ) ~
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- Mar 13 Fri 2009 22:00
charisma of choco lava cake (I) ~~ Magic Cafe ( 天機棧 )
Chocolate ... 在不少人心中是魅力沒法擋的一種食材
身為古古力粉絲的我,見到它總會瞳孔放大,吃不停口
但有一天自己在想,竟然除了一年多前的 chocolux 這一篇 blog,並沒有認真的寫過關於 choco 的 food blog ...
有點不像樣吧 ...
... belated " choco blog " ...
- Mar 07 Sat 2009 22:06
年輕人的輕食主義 ~~ Applegreen ( 蘋果綠 )
想到最近人氣急升最快的 new eateries, 相信會是那幾間 "街頭外賣小食店 " ... 阿土麵線、ireland's potato, come buy ...
但對於喜愛 salad 的朋友,也追捧著一間開業只有一年多,但人氣冒起得非常快的新店 ~~ applegreen
來自美國 California 最流行的輕食 cuisine, 標榜 fresh & healthy, 小弟終於有緣一試共有兩間分店的蘋果綠 ~
- Mar 01 Sun 2009 10:43
King of tomato specialty (II) 香港蕃茄店之王 (II) ~~ 勝香園
提起吃蕃茄餐,我想沒有那個不曉得位於中環的 ~~ 勝香園
只是一個普通大排檔,卻不時大排長龍,偶爾傳媒記者,甚或電視電影攝製隊,也會來湊湊熱鬧 ... 真的這般吸引 ?
好,繼續上一篇的飲食之旅 ...
喜歡吃蕃茄的 fans ... LET'S GO and pay tribute to Shing Heung Yuen
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- Feb 22 Sun 2009 19:01
King of tomato specialty (I) 香港蕃茄店之王 (I) ~~ Star Cafe 星座冰室
在眾多飲食名店中,某種食材的烹調專門店總會教人趨之若鶩 ...
古古力的 vero ... 咖啡拉花的 crema ... 小籠包的鼎泰豐 ...
多到幾多隻手指都數不盡
今趟要推介分享的,是令到喜歡 tomato 的粉絲心嚮神往的 "蕃茄 cuisine"專門店
- Feb 11 Wed 2009 20:53
Surprise in Stanley ~~ Angeletti Restaurant (小天使)
Stanley 這個地方,對於我的確有點遙遠,但就是這裡充滿外國氣息的優悠景致,和令人可以暫且拋下煩憂的美麗海景,一次又一次的吸引我到來,讓自己的身心得了一個休養的機會 ...
越來越喜歡這裡,有時候逛得晚了,就在這裡找尋美味的 dinner
經常路過美利樓的優雅餐廳,相信這裡的 food 不會差吧 ... 不過巧合的一次偶遇,到了一間位處橫巷的低調小餐室 ~~ 小天使
一試這裡沒加 MSG 的出品 ... 直覺便愛上了它 ~
- Feb 09 Mon 2009 21:15
Journey of Soho East (III) ~~ Borgo (中意仿)
- Feb 07 Sat 2009 19:40
Journey of Soho East (II) ~~ Chit Chat Oyster & Grill (吹水館)
西灣河 Soho East 飲食之旅第二站 !! 上次介紹了日菜,今次是適合 hea 一 hea 的西餐廳 ~~ 吹水館
同樣面對海景的寧靜餐室,也貫徹這帶開放式設計的食街特色,所以吹水館的 ambience 與中環 soho 的食肆頗相似 !! 就是被這種感覺吸引著,入內試試這裡的 lunch ...
- Feb 03 Tue 2009 21:08
Journey of Soho East (I) ~~ Yu Shin Japanese Restaurant ( 遊心 )
香港人出了名喜歡和懂得享受,縱使面對經濟不景氣,依然到時到候就要吃喝玩樂一番
不少能滿足我們這些要求的飲食集中地便越來越多了
最有名的SOHO 是個不可多得的飲食文化璀璨地,同樣,SOHO EAST 的太康街都是我喜歡到的地方
那又長又美的海傍走廊,那近半擁有全海景的 bistro 及 bar,宛如到了 soho,就腳的真是值得一逛 ...
所以由今篇起,一連三個 blog 也會紀錄我在蘇豪東的飲食旅程,來個真實的美好回憶 ~
第一站是位於碼頭對面的日式居酒屋小店 ~~ 遊心
是晚我們約七時到達,只有兩檯客,那用 bubble jet print 出來的 menu (相信這樣可方便因時令食品轉變而改餐牌 ),寫下了不少種類的 choices, 單看 varieties 之多也使人感覺與店舖的細小面積有點不相稱 ~
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前菜定時更改,這晚是香脆的芋條,地道而踏實,友人吃到愛不釋手
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那晚我們用了雜誌送出的 coupon,本來是奉送自創的雜錦魚生蟹羔卷 ( 原價 $50 ),不過當晚已沒蟹羔供應,換上的是蝦羔,混了青瓜絲,清新卻用料普通,gift 的質素不可苛求了,只能說是不過不失
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立魚胡麻沙律 ( $45 ) 是道清新又有心思的菜式,本是較淡味的立魚,配上香濃的日本胡麻醬 salad,有著洋風料理的特色,加上薄切魚生及蔬菜夠 fresh,單是味道實在有正宗居酒屋的水準。值得一讚的是 presentation 的講究,每種食材美奐的擺放方式,加上那盛載胡麻醬的黃色 artistic dish,實在令人感到這是道 hearty 的菜式
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义燒手打稻庭烏冬 ( $ 78 ) 份量不多,但卻嚐到 homemade food 的吸引力 !! 呈扁身的烏冬煙韌夠濕潤,那湯底更是清新中甜度誘人,我最喜歡這種像高質 おでん 所帶給味蕾的清甜 !! 不過义燒大多瘦了點,也較淡味,還是山頭火的才是用料最上乘
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跟著端上來的是燒多春魚 ( $ 32 ) ~ 友人是魚癡,到居酒屋怎少得燒魚呢 ? 外皮略嫌燒得過火一點,不夠脆中帶軟,但香濃肉汁仍算可保存,由於魚本身夠 fresh,鮮甜帶甘香的味道在口腔徘徊良久喔 ~
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另一 signature dish 什錦 tempura ( $ 60 ) ~ 我見到每檯必點一碟,驟眼看去略帶金黃色,portion 不少,於是也點了試試 !! batter 不算多,也不大 oily,很酥脆,有兩隻大蝦及青椒、南瓜等蔬菜。用料頗新鮮,蝦夠 bouncy,對我來說已是 above average 了
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最後一道是燒原條茄子 ( $ 38 ),對我來說比和燒田樂這類形式更好吃 !! 師傅用心的把 eggplant 去皮切成條狀,並將之排成三把小扇,上面舖上木魚絲及蔥花,並灑上一點點鹽。 咬下去即嚐到茄子裡的瓜汁,燒得恰到好處,也非常清新又原汁原味 !! 我也很喜歡那配合食材顏色的褐色長形碟 !! 一向也講究食物跟瓷器皿配搭的居酒屋 feel 不言而喻 !!
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遊心是太康街一帶的少有特色居酒屋,相信店主在食材上講求新鮮及創新外,也盡量打造 hea 的 ambience。那開揚的店舖設計,讓食客欣賞到一點海景悠閒之餘,也開闢了 vip 房,銳意吸引多些年青人到來 gathering 或 hanging out ...
店內有一大黑板,用不同顏色寫上時令菜式,在外邊經過的人相信也會被它吸引,不過當晚卻見到一檯熟客邊吃邊吸煙 ... 是 soho 東的特色嗎 ? 是吸客還是趕客 ? OMG ...
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ゆうしん 遊心 ( Yu Shin Japanese Restaurant )
地址 : 西灣河鯉景灣太康街 45 號 GB 12 - 14A 地下
電話 : 28859982
- Jan 21 Wed 2009 20:16
need more rooms ~~ burgeroom
burger 餐對於我們一定不會陌生, 麥當當或 triple o's 在商區的 outlets 經常 full house
不過最近冒起的 burger 專門店,的確同時吸引了一群 fans 追求製作更講究的大包 !!
我一向甚喜愛吃那些 patties ... 所以在 " 飲食之旅 " 中不時會分享那些中檔美式 burger 店。 雖然到了現在只到過數間,尚要繼續努力,但對於品嚐這些大包及 sides 也有一定的標準 ...
之前在 blog 介紹過的漢堡包店都符合這些 criteria,位於銅鑼灣加路連山道的 burgeroom 也同樣做到,不過卻需要 room for improvement ~
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burgeroom 位處較少人到的橫街,不熟路的並不易找到,所以這裡的 patrons 不少是附近上班或居住的港人或外國人。 這店子不大,只有約 10 張檯,是間 tiny & cozy 的 bistro,適合喜歡美式 causal dining 的食客到來 hangout ~
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這裡的選擇不算多,但亦有 veggi burger 及貴價的 foie gras beef burger ( $128 )。我今次 lunch 點了 chili burger ( $60 ) ~
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portion 同樣不少的多層 burger,peeled tomatoes 少不了,cheddar cheese 更加多到湧著出來,務求要食客吃得更加 in a messy way 新鮮的 lettuce 及相當吸引的 homemade coleslaw,個人很喜歡,夠 fresh 夠 chili !! 但個 patty 並不 chili,是個夠厚身 ( 約 4 cm ) 的 chilled 牛肉製漢堡扒。 這店的能達到 juicy & soft 的基本標準,亦夠牛肉味,只是相比 shake'em buns 或 slim's 的仍有距離,尤其是 sauce,實在太少了,提昇不到 patty 的味道。包內也有 bacon,well-fried 夠香脆。 buns 是 fresh 和 soft 的,卻相比其他專門店較 light,喜歡 bread 的會覺得有點不實在 ~
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burger 附有 chips,但質素普通,比麥當當的較有薯味罷了 !! 所以要嚐 side 的,就點了 spicy wings ( $ 38 ) ~ 體積頗細小的 wings 令我喜出望外 ... crispy 的外層,加上非常 spicy 的調味,十分香口,一試 ok !!
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tender 的雞肉仍給鎖住肉汁, 與其他 burger eateries 比較,明顯較出色 !! YummmmY
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iced mocha ( set + $18 ) 沒教人失望 ... choco 味香濃,雖有點蓋過 espresso 的味道,但 i like it :-p
到來 hea 的食客相信會頗滿意這裡 cozy 的 ambience ( 還有給人 net-surfing 的設施 ),給人有點像走 starbucks 路線的感覺,但對我來說真的有點 tiny,需要更多 room ...
食物質素上是 a bit above average,但據聞水準並不穩定, patty,sauce 及 chips 也可以做得更好,所以同樣需要更多 room for improvement !!
- Jan 01 Thu 2009 11:35
Tasty bar ~ Slim's (II)
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HAPPY & TASTY NEW YEAR 2009 ^_^
新的一年又到了 ~
希望今年過一個開心又經濟復甦的一年啦 =)
也希望今年繼續與 tasty dishes 有緣邂逅吧 ...
灣仔一直以來是發掘美食的好地方,要吃甚麼菜式也可找到
當中有些是值得一去再去的,例如位於永豐街cozy bar ~~ Slim's,今篇是第二篇了,也希望自己在 09年可以在這裡嚐到更多美食 !!
最近這裡在 weekdays 推出了 lunch sets,有 sausage 又有 thai beef,於是早前走去一試 ~
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小小 welcome bread,雖然夠 hot,但不大新鮮,過硬又不 crispy,可以不吃 ~
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set 可選 soup / salad,我這個菜怪要了 salad,菜的 freshness 無容置疑,加上 honey mustard dressing,美味,很快便給我掃清了 !!
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我點的 set 是 Marinana Penne ($88) ~ 那一口吃下便感受到的 al dente penne pasta,配以 tender & well-cooked 的 fish fillet ( 共3塊之多 !! ),已經是水準之上的 lunch main course, chef 再加上非常好吃的 chili & tomato sauce,酸甜之餘辣度適中,真的有點不相信這是在一間又小又窄長的 bar 裡能夠品嚐到的 lunch
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以一杯小 cappu 作結, aromatic 又夠濃,品質不會失禮於 beer ... 我每次到來也要嚐一口 coffee 才算完滿 ~
weekdays 之外就是很有外國 menu 特色的 grimy-hall fare 天地,有天星期日中午就在這裡度過愉快的時光 ...
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吃到一地花生殼,多得那些 welcome peanuts
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iced coffee ( $33 ) ~ 喜歡這裡的濃味
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之前品嚐過這裡的 burgers,於是點了 super slim combo ( $72 ) 一再回味 ... chicken, hot dog 及mini burger 3個,當中chicken 及 hot dog 的雞肉及 beef 比較 dry,只有不吝嗇的 cheese & tomato 最可取 ~
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還是 mini burger 最令我忘懷,那 soft 跟 juicy 的 handmade patty 水準仍是在 triple-o 及 shake'em buns 之上,不過今次有點 over-cooked,多了一份焦味 ,那烘得香脆的 buns 加上很 fresh 的 tomato & lettuce,實在吃得到喉唔到肺 !!
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這回是 a la carte,試了 slim's 的 fish & chips ( $78 ) ~ 用了不少麵粉炸的 fillet 內裡嚐到很 tender 的 fish,是新鮮的明證啊 !! 薯條也不失色,crispy 之外也有濃的 potato 味
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今餐的主角 ... nacho's ( $85 ) 是值得推介的另一道 signature dish ~ crispy corn chips 配以非常滿足的 cheddar cheese,吃時熱哄又有一絲絲很香的芝士。那 diced tomatoes 配上 香辣的 jalapenos,個人實在很喜歡這種酸辣,不怪得就算這是道 portion 頗大的香口良品,也無阻我們不停口的吃完一塊又一塊 !! exquisitely tasty !!!!
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slim's 提供了 sour cream & hummus ... 而我們都不停的把 chips 醮上那惹味的 hummus 多於 sour cream 啊
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a dish for kings and gods ?
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有時候不要小覤這些 cozy bar,其實提供舒適又 free 的地方,及足夠選擇的 beer 之外,為了做多點中午及晚市生意,也會做到水準之上的 lunch 跟 dinner, 對我來說這實在是滿足了我好吃又好 hea 的希望
2009 ... CHEERS !!
- Dec 11 Thu 2008 14:24
Mochi Cream ~~ charisma of japanese cake
相信最近有到過銅記 SOGO 超市 "掃街" 的 blogmates 們,都會在排隊往櫃檯比錢時,見到對面有一條女多男少的長龍 ...
這條長龍是由等待買甜品的 patrons 組成的,我起初見到她們以為是搶購特價食品。終於有一次走近看看 ... Ooooops !! 是一間全新的甜品店 ... 以往是賣 macarons, cheese cakes 等的 ... 如今是賣日西式福餅的名氣店 ~~ Mochi Cream !!
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聽說這間和菓子店已有八十多間分店於日本,我看到的這間是第一間海外分店,無怪乎有這麼多日式甜點 fans 到來 "朝聖" !!
這裡共有19款口味的凍食 mochi,我排隊期間拿起 " 點心紙 " ,預先寫上想買的 mochi,於是買下了四款,即買即食 ... ( 買6件以上有膠盒附載 )
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香蕉古古力 ( $ 16 ) ~ 外層的 choco 粉頗香,餡料的 bean cream 有不弱的香蕉味,特別的是內裡混和了頗大粒的朱古力碎,於是令整件 mochi 有香濃的 banana 及 choco 味,個人覺得最好吃的就是這個 ~
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知道友人喜歡 potato,所以買下了兩款,上圖的是甜薯味 ( $14 ) ~ 內藏的豆蓉混有不賴的 potatoes 蓉,所以薯味算濃,中間有些 whipped cream,咬落更香滑 ~
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另一款是 " 紅芋 " ( $13 ) ~ 同樣很有蕃薯味,也不會太甜,我覺得比甜薯味更好吃
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最後是 mango 味 ( $ 16 ) ~ 最大特色是除了 bean cream 外,加了 mango jam,雖然酸了點,但一吃便知是中檔果占製作,可說是有誠意 !!
另一點我覺得是有誠意的,是其冰凍外皮 : 皮不太厚之餘,每件煙韌度頗一致,外型也是很一致,足見其在生產時的準繩度及嚴謹性,這是我一直喜歡日式糕點的一個主要原因。
不過有時候吃這類和菓子時總嫌內餡過甜,幸好 mochi cream 的出品是要凍食,加上其豆蓉是比較高質素,所以沒有甜膩的感覺 ... 真的有點像是吃雪米滋 ... mochi ~ tasty ~~ :-p
這店將會有好一段時間成為銅記名店,事實上其食品是具水準的,100% 日本食材製造,價錢算大眾化。不過,這類 mochi 不是甚麼新奇甜品,還記得我在上年到過台灣九份買過這類日式糕餅,同樣很好吃。只是要長期成為 hitspot,恐怕這類型店舖較難維持,印象中在台灣見過凍食和菓子店舖有售賣多款以水果、卡通及特別味道的 mochi,或者這樣才可將這股即將在港掀起的 japanese mochi 熱潮延續下去 !!
MOCHI CREAM
地址 : 銅鑼灣祟光地庫超市 B2-29 舖
電話 : 28313946
- Nov 18 Tue 2008 20:02
九龍塘必到飯堂 ~~ EXP
說位於九龍塘又一城的 EXP 是當地的人人飯堂,我想真的沒有誇大 ...
問問 CityU 的學生、在附近上班的打工族,與經常到這裡逛的 shopping fiends,也會不止一次到過這間中檔食肆醫過肚
美心集團中,我會最欣賞這間偌大的餐廳,所以會耐不耐在這裡分享所品嚐過的有趣 dishes ...
原因很簡單 : 選擇多之餘大多是水準之上,質素穩定,價錢合理,不會令人失望
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先說 beverage,其招牌鮮搾果汁mix已令人拍案叫絕 :
上圖前方的是 go mango,有 mango, apple 跟 grapefruit,香濃不太甜
後方的 三苺苺 正是我的至愛,也是差不多每檯必點的,有strawberry, blueberry & raspberry,香甜得很 fresh,有啖啖果肉,不會過酸,是一個perfect 的 fruit juice mix !!
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炸蝦餅配特製酸汁,是中上水準的 dish,雖然蝦餅外皮不太香脆,但亦彈牙,不太油膩,配以酸汁一起吃,個人覺得已好過樓上的 rice paper !!
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蕃茄雞肉磨菇長通粉 ~ 其水準同樣沒令我失望 : 通炒彈牙,tomato sauce 也不欺場,嚐到鮮茄味 !! 雞肉也非嚡口之類, YummY ~
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五種米紙卷 ~ 左至右是 salmon、魷魚、蝦、scallop 及 tempura : presentation 是很吸引啊 ... 不過論味道,只是 average,米卷及配料普普通通,好看不大好吃
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最後介紹的是 EXP 的 pizza,是必吃之選。今次是煙三文魚簿 pizza : 看看上圖的 pizza 邊,是像 biscuit 的簿脆,上面的 salmon 只是普通貨色,其 tomato 等的 sauce 也嫌有點少,我覺得是pizza 底才是最 tasty ~
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當然少不了甜品 ... 黑朱古力 mousse cake : 頗香的朱古力加上 fruits 令這 cake 為這一餐留下美好回憶 !!
- Oct 11 Sat 2008 23:04
來自新加坡的海鮮美味 ~~ fish & co.
今次的飲食之旅來到了新界的沙田,這裡有一間其實很有名的,全港只有一間 "分店" 的過江龍西餐廳 ~~ fish & co.
原店位於 singapore 的海鮮餐廳,選擇於香港人流最多的沙田新城市廣場,推廣其新穎的西式海鮮 culture。其實我想試試很久了,終於最近可以嚐嚐這裡的 seafood lunch ...
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當然首先要試試鎮店之寶 : 黃金炸魚薯條 ~~ 來自 new york 的菜式,炸魚煎得十分香脆,肉身夠滑,雖然魚味不算濃,卻因伴以水準頗高的粗身 chips,及 lemon butter 的誘力,讓魚及薯香更加吸引,相信喜歡美國 cuisine 一定喜歡 ~
( 有 netters 說千萬不要灑附上的 lemon juice,因為是 fried fish 皮肉分開的元凶 ... 我希望下次再吃這道菜時証實一下 )
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也點了simple pasta : 意粉伴蕃茄汁 ~~ spaghetti 算 al dente,而那 tomato based sauce 是真材實料,很濃郁的蕃茄味 ... tasty !!
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另一次我們點了 pasta & shrimp salad ~~ chilled spaghetti 同樣彈牙,配以 sesame mayonnaise 又令整體味道提升了 ... 不過那些蔬菜不算很新鮮,蝦也不大彈牙,average quality only ~
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時令炸魚配海鮮飯 ~~ 賣相討好卻味道令人失望的一道菜 ... 滿以為那炸魚塊會是與 招牌菜的 fish & chips 同樣水準,吃下去才知是微暖已不脆的外層,包著已凍了的魚肉 ... OMG !! 水準差了一點啊 !! 幸好飯是對辦的伴菜 ... 所謂海鮮飯其實是沒有海鮮在內的,只有 raisin 及伴菜 ... 東南亞炒飯的色彩很濃啊 ~
若果網友喜歡吃食物之餘也 " 吃環境裝修 " 的,相信會對其全店木船般的裝潢,及每檯也有的木製魚形檯墊有點興趣。 鎮店 signature dishes 的確水準不差,不過其他食品的質素未必及得上,所以想在這裡品嚐的就要事先做好功課,或經食家指點,才可 " 催吉避凶 " !!
- Oct 05 Sun 2008 11:03
攻陷萬豚屋 ~~ 豬骨湯之最 !!
在香港這個 " 飲食天堂 ",食店選擇於生意最多的星期日休假的,實在有點兒匪夷所思。 但在我印象中,能有這樣安排的店子通常都有三個共通點 :
1. 口碑連帶生意好到不得了,平日人流量所帶來的收益已足夠店舖營運
2. 招牌菜色之主食材都是自家製,預備需時,數量也有限定
3. 店子舖面比較少,坐位也少
故此,這類食肆普遍都有一個特色 ~~ 食客需要排長龍等位
就算可預早訂檯,也要早好一段時間 booking 才會接受
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主打豬骨湯手打烏冬的 萬豚屋 ( mochi cafe ) 就是一個好例子 ~
位於尖咀赫德道的 mochi cafe本來所處位置不顯眼;內裡只有四五十個坐位 ; 每天中午及傍晚定會有一條長龍附於門口 ;訂檯要預早一星期,不可揀檯 ;平日2時至6時不做生意,星期日更是休市;上菜時間要十多二十分鐘 ...
眼見不少有錢人或普通人 ... 都放棄付出這麼多, 過檔其他食肆 ...
我卻耗了不少時間與精力,終於試食了這裡的午晚餐 ... 實行來一個 ...
攻陷萬豚屋 !!!!
先說午市 ...
我約於 12時 45分來到,推門內進,店子職員熟練的解釋要於下午1時15分才會有位,著我於門外指定位置排隊 ...
半小時等候期間,一些 OL及西裝上班族放棄排隊 ...
到終於可入內坐下點食物,只見一個很小的餐牌,只印下了十款烏冬 ...
我只選了最聞名的石燒上級豚肉手打烏冬 ( $58 ) ~
我問店員豚肉有否厚切或薄切之分 ( 日本的確有這個選擇 ),她只平淡的說沒有,於是我唯有試食這鍋盛載 diced 而不是 sliced 豚肉的烏冬
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全店清一色的女店員小心翼翼端上本身很重的黑色熱鍋,內載了還是熱烈滾動著的豬骨湯 ( 很多泡泡及熱水滾動的聲音 ) 及頗大份量的烏冬與豚肉 ... 半肥瘦的豬肉實在有點肥膩,只見隔鄰檯的兩位 OL 少女全放棄了那 diced 肥膏 ...
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不過當我嚐了一口烏冬 ... 煙韌程度有點意料之外 ... 煙韌彈牙得有點稠濕,不易咬斷 !! 本身呈圓柱狀的粗條烏冬給了一點蕎麥味道予我的味蕾 ... 真的是新鮮烏冬 !! 怪不得在餐牌上說 handmade udon !!
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"大骨" 湯底更是一絕 ... 奶白色之餘油份不算多,喝了一兩口就可感覺到那份不造作的清甜 !! 那份豬骨湯的味道濃而不鹹,已知是上乘之作
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午餐包一飲品 ... 凍柚子茶 ~ 是上桌時間最快的 ... 沒甚特別
午餐經驗教我晚市早作準備 ...
5時25分到來排隊,已有六七人企定定,6時開門做晚市時已見超過二十人和我一樣終於可緩緩內進,品嚐這裡的 signature dishes ... 女店員也熟練的 "吩咐" 我們要於 8時 15分前交檯予下一輪食客 ...
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餐牌不再是簡陋的小牌子,而是頗厚身的 menu folder
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我們特意點了小吃 ... 鹽燒鯖魚 ~ 香口帶鹹,肉質不賴,沒令我失望
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由於想友人試試這裡的豬骨湯豚肉烏冬,所以我不想重覆,點了黑芝麻豬骨湯底的豚肉烏冬 ... 烏冬與豚肉同樣美味,不過那黑芝麻湯就有濃烈的苦澀味 ... 雖然我最後也喝下不少湯,卻始終嚐不了那清甜的豬骨味,或許那芝麻味實在太重了 ~
我兩餐之後同樣特意不再喝水 ... 過了一個小時後同樣不覺那種吃過濃味食物後的口乾感覺 ... 噢 !! 我相信了那豬骨湯是沒下 MSG 的 !! 香甜味仍在喉間徘徊 !!
這是我第一次嚐過的真材實料日式豬骨湯 !!!!
對我來說,能嚐到自家製烏冬及 " 大骨湯 ",投放這些時間精力是值得的 !!
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下期預告 : 久違拉麵之戰 ~~ 山頭火
- Sep 18 Thu 2008 19:51
再戰拉麵 ~~ 八八八拉麵 (銅鑼灣分店)
日本拉麵文化一向是港人飲食文化中的中流抵柱,尤其在午飯時間,不少食客也會選擇拉麵店。 而我也會耐不耐嚐嚐,希望尋找到最正宗美味的拉麵
日本三大拉麵派別之一 ~~ 北海道拉麵 ... 是我的喜好,上月在銅記八八八拉麵品嚐過了
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這天我點了麵豉味湯北海道牛油粟米拉麵 ( $63 ) ~ 是全店最貴的一款 ... 單看 presentation 與 portion 已很對辦 最突出的當然是那磚牛油了 ( 大部份麵店多是 slice 形式的 )。說到主角 ... 麵與湯底是水準之作 : 麵夠彈牙,湯也醬香味濃,與札幌原味頗相近。再看麵碼,果然是認真的製作 ... 只嚐竹筍、蔥花、粟米,從其爽口的質感便知其忠於原著的誠意
不過,論質素,八八八始終未及本地頂尖級數。 麵是日本製的,但只是普通貨色,還有些微鹼水味。湯底味夠濃,卻未有鹹甜混和的味道,未夠正宗。义燒雖是中上水準貨,肥瘦有度,卻有點嚡口,不夠 juicy,有些更是 chewy,與 domon或元祖的名店明顯有距離。
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加了麵碼 ... 溏心蛋 ~ 水準之上的出品 !! 明顯嚐到特別醬油製過的 " 溫泉蛋 " ,有濃酒香,加上適度的 " 溏心 " ,不愧為這裡的 signature dish,不要錯過 ~
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香酥炸墨魚 ~ 特意選擇的小食,試試其水平 ... 夠香脆啊 !! 同時伴以 salad 醬,味道不賴。不過墨魚鬚並不太新鮮,部份不夠彈牙
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此店還有分店於黃埔,不知其水準如何 ? 對於我,就今次的經驗,若論食物質素是中上,頗忠於日本原味,同時估計是沒下 MSG 但不能期望過高,始終用料上不太講究。
反而裝潢盡力跟隨日本原著,只走過門口梯邊,掛滿的相片與日語留言便令人想起了日本平民化麵檔的親切特色。 還有老闆的一個日式堅持 ... 不可搭檯或隨意分拆調動檯椅遷就食客,所以到了約下午一時,這裡便會大排長龍 !!
我最欣賞的,其實是那些爽口的麵碼 !!
下期預告 : 攻陷 萬豚屋 !!
八八八拉麵 ( 銅鑼灣分店 )
地址 : 銅鑼灣軒尼斯道499號永光商業大廈B2地庫
電話 : 28932388 ( 不設訂檯,建議下午一時前,或傍晚七時前到達 )
營業時間: | 星期一至日: 12:00- 23:00
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*** U magazine 的飲食誌今期 (147期) 有一 hot topic 是 "激新長龍店"
看了可能有讀者很想試試這些新店 ... 不過當中三間我已品嚐過,其實正確點說,不是完全因為食物質素超班而吸引了大長龍, 而是港人貪新鮮所反映的現象,更甚者有店舖是出菜過慢 ( 平均20分鐘 ) 而 " 造就 " 了長龍
在我印象中,全港真正長龍王食肆是 ~~ 澳洲牛奶公司 (佐敦白加士街) !!!!
我曾經半年前在這間真正長龍店做了一個簡單見證 :
星期六三時三十分至四時 : 平均一分鐘約有三十人進來,即平均兩秒的時間就有一人到來幫襯 !!!!!!!!
店內需要兩名店員長期駐於店門附近維持秩序,安排食客就座的速度是約十多分鐘處理十名食客,但同時門外不時積壓了十多二十人。 有天星期五下午五時多,見到沒人排隊,店內卻有約七成位是有客的 ( 全店約有過百座位,平日五時多應是比較少人的時間 )
我曾於 openrice.com 留言分析過該店處理長龍的手法 ... 有些食客接受,有些不願承受 ...
但所有人皆願意這麼多次回頭幫襯這間茶餐廳 ... 還要是實際只有四五款食物比你品嚐 !!!!
只靠四五款食物,沒有講究裝潢與服務,就能長期吸引大長龍 ...
這才是真正的長龍王傳奇食肆 !!