hkfoodie的部落格

**  Hi  我來自香港 yahoo blog，多多指教 **

很高興能與台灣和香港的 blog 友分享我的美餐之旅 ^_^

已有十多年沒踏足泰國曼谷了，還記得那時大象行街，處處僧侶，水果店綠黃色的 ( 很多只賣榴槤芒果 ) ~  看了不少 blogmates 如 鬼嫁 介紹了很多特色 shopping malls & 小店，並以日本 & 歐美為主調 !!  於是我們為了尋訪這個大變身的城市，就在上月尾飛來到這個全球最受歡迎的旅遊城市 ~  曼谷 ~

指定動作的影一下雲海，興奮

不足兩個半小時的 A380 旅程，就來到了 Suvarnabhumi Int'l Airport ( 蘇凡納布機場 ) ~  再次親身見到久違了的泰文 ... Sawadeeeee 

不愧為東南亞區具規模的機場 !!  又大又美，還很 artistic 喔

luckily 入境程序不用花太多時間輪候，一會兒便拖著 baggages 到了樓下的 Airport Rail Link，本想坐快一點的 SA Express，但因最近一班已開了車，車站職員指示我們到隔鄰的 City Line 買票搭乘    actually 這 "慢線" 班次密一點，但路程要花半小時 ( SA 的同是去 Phaya Thai，只要 17 mins ) ... 計上去還是差不多，於是便去買票乘搭了 ~  這個售票機頗易 handle 喔 ( 可選英文  )

 曼谷真的以驚人速度 developed !!  月台企理，公路井然，厲害

最後來到總站 Phaya Thai，甫出車站，面前盡是高樓 & 馬路 !!  我們邊影相，邊從天橋步向市內轉乘 BTS ( 架空鐵路 ) ~ 

BTS 是我們這個 trip 的主力交通，看上去舒適乾淨，很不錯呢 ^^

到了 hotel check-in 完畢，就急不及待出發了 ( 實情是泰航可選的起飛時間遲了一點，so 我們要把握時間啊 ) ~  首先來到的是Saphan Taksin Station ( 鄭皇橋車站 )，站面前的是 Chaophraya River ( 昭披耶河，或湄南河 ) ~  很想趕在日落前到來拍拍照，見證一下這個聞名的泰國文化發源地，還有這幾間五星級 hotels 和其所屬的專用渡船 

這條 river 兩邊矗立了不少 famed 酒店，當中一間是 Shangri-la Hotel，是這兒的老牌酒店 ~  外表除了有著東南亞建築 & 佈置色彩外，更帶點七八十年代的舊有氣息 !!  正門旁的 Charoen Krung Road 42/1 也很有 nostalgic fu，是昔日電影常見的東南亞城市街景 !!

不過我們並不是由舊正門進入酒店，而是在更近 BTS 站的新翼入內 ~  門外正是不少外國 bloggers 提及過的Charoen Krung Road ( 石龍軍路 ) 一帶，hawker food 與按摩店林立的勝地 !!  圖中的是門前的 Soi Ban U，天未全黑已燈火通明了

新翼名為 Krung Thep Wing, 我們由這邊的小商場旁乘 evalator 至通往舊翼的通道 ~  其間我們不懂前往，情急找了旁邊 Charoen Tower 的女保安員問路，她的英語是 unexpected 的好，更意想不到她主動引領我們上樓，還邊行邊和我們攀談，她的自然而然的 smile 和對我們的親切對話，令我們的 trip 首次感受到泰國人的親切與微笑

整間酒店的白色 main tone，配以白雲石地板，使人感受高雅脫俗的氛圍 ^^  corridor 雖然冷氣不太足，但沿路的擺設實在太美了

不一會，走廊盡處就是這個 lobby lounge 的俯瞰景致 !!

一場到來，怎可不看看這裡的 lobby 與 lobby lounge 呢

lobby lounge 不是很 chic 的裝潢，而是頗傳統的五星 hotel 格局，但真的很舒適 !!  相比香港兩間分店，曼谷店更使我坐得昏昏欲睡

睡 1 分鐘好了   因為酒店的 waitress 又是太好了，她們安排了面對落地大玻璃的 sofa seats 給我們，窗外是 180 度的昭披耶河全景   圖中的是 Shangri-la 專屬 pier，正有燈光掛飾的小船靠岸 !!  又是很美的 scenery，怎捨得再睡呢 ?

其實我今回 targeted 的，不是 lobby lounge，而是附於一隅的新開的 corner，名為 chocolate boutique ~  這兒 needless to say，是朱古力專賣店了 !!  開放時間還很長，由上午 7:00 至晚上 11:00，可謂全天候供應啊

稱得上 boutique，當然在包裝上是以櫥窗裝飾為藍本了，各式各樣有趣高貴的 presentations，令人感覺在看首飾 or 藝術品一樣 !!  就如上圖 pralines 上面的紅珊瑚，actually 也是由朱古力製作出來 !! 

除了一貫的 parlines，truffles & cakes 之外，更有 macarons 與圖中的 'truffles of berries' !!  看上去光滑如 mochi，真的想試試   

來到 lobby lounge，雖然是為了古古力而來，但茶才是永恆的主角 !!  這兒茶的選擇要比香港的豐富些，finally 我們點了 Darjeeling with rose & vanilla flavours ( 160  ฿，約 HK $41 ) ~ 

served hot 的茶倒進透明的玻璃杯裡，未喝已感受了熱茶的濃郁芳香 ^^  喝下不覺苦澀，茶香順喉，更有 tangy 的玫瑰香    雖則不太感覺到 vanilla 的香氣或回甘，但大吉嶺茶葉本身的確新鮮，令我的 throat 感到很舒服，fragrance 持續，回甘悠長 ~  沖第二次也沒減茶香 !!  附送的 cookies 尚算脆口，但牛油味太重了，淺嚐已足夠

來自 Austria 的行政總廚 Frank Braun，自調出 suits 泰國人口味的 blended chocolates ~  我們在 cakes fridge 找尋伴茶的朱古力蛋糕，當晚所剩不多，就要了 2 件 ~ 上圖的是 red velvet and mandarin cake ( 116 ฿，約 HK $30 ) ~  半圓 tube 的 cake 紅彤彤，以 white choco 製成的金球 & square flake 點綴，在酒店餅房來說是 simple & common 了一點，但還要吃過才知水準吧

請包涵我這個不大好看的斷面秀啊    蛋糕上面的白色薄片好眼力的會知道去了那裡，底下原來有 milk choco ~  cake surface 紅色的一層應是用染紅了的蛋糕碎壓製而成，內裡的上半層是 smooth & airy 的白朱古力 mousse，奶香濃郁酥甜，口感味道俱佳    這甜甜一層給中間酸酸的 mandarin jelly 中和了甜膩，吃得出這啫喱用了鮮果汁製作，很 refreshing    bottom 的是沒染色的蛋糕，頗 fluffy 還微微濕潤，蛋香不俗 !!  overall 這朱古力蛋糕沒太大驚喜，但用料與製作認真  **GREAT**

另一件是 raspberry ripple cake ( 116 ฿，約 HK$ 30 ) ~  同是半圓外表，上面 decorated 牛奶朱古力條，dotted 些 dark choco，也是簡單的設計

外國有些 recipes  ( 可按下連結 ~ 內裡那 cake 有點相近 ) 是以紅桑子 ( or 覆盆子 ) 的 puree 混以 mousse 做成蛋糕，而這裡的就有點不同了 ~  上面的 choco bar 味道不錯，香濃幼滑 ~  蛋糕表層的 red coating 也是蛋糕碎，underneath 的是香濃 & aromatic 的黑古古力 mousse，並混了些 raspberry juice，所以口感軟滑卻不會漿口 sticky，反而果汁令味道不單少了 dark choco 的甘澀，更使 texture 帶點清爽     這 mousse 層更 stuffed 了一個很大很多汁很新鮮的 raspberry !!!!  一邊吃這個位置，一邊果汁正充斥口中，幾乎以為自己在吃提子    long time 沒在香港吃過這麼 fresh & juicy 的貨色了 ^^  中層是 white choco mousse，卻因那 raspberry 有點霸道，蓋過了那富奶香的 mousse 味道 ~   再下層是 choco cake 並以 meringue layer 作為 cake base ~ 

這 cake 的層次多了，味道也更 complex ~  同時也明白 chef 用原粒 raspberry 取代 puree 的心思，因為 cake 本身是 size 不大的，並呈圓拱型，so 表層能承托果蓉的 area 不多，莓的味道只會變得 subtle ~  若混在內裡的 choco mousse，卻會令 mousse 過濕而不能起承托整個 cake shape 的作用 ~  全件蛋糕就靠這一粒極 juicy 的原果粒，為 raspberry ripple 作了一次完美演繹 !!  in other words 這粒水果水份不夠的，都會令整個作品失敗的 !!  **EXCELLENT**

 lastly 當然吃 2 件未滿足啦，要試真一點這裡的 house blended choco 嘛 ^^  於是我們買了數款 ( each @ 35 THB，約 HK $ 9 ) :

almond caramel manjari ( 味道 balanced，有點甜 )  
orange pekoe tea manjari ( 橙香幾濃，白古古力有點甜 )
after eight manjari ( 的確是店子名物，層次豐富，但稍欠回甘 )
crunchy grand manier manjari ( brandy liqueur 味重，幸好吃了沒醉倒 )
lime & milk manjari ( 估計下了 mint，酸香重薄荷香，但古古力奶香仍可 detect )






變了身的 Bangkok，在 sofitel so hotel 有 choco buffet，據知四季酒店也有類似 boutique !!  相信再過 2 年，這類酒店級精品朱古力店陸續有來 ^^  事實上 Shangri-la 的定價不高，以這個環境實在值得一試 ~  to me，既然說的上是專門店，那朱古力的味道當然有點要求吧 ~  pralines 大多用上法國品牌 manjari，這個以果香重聞名的品種，甜味稍重，溶點略高，甘澀味低 ~  chocolate boutique 將之製得軟滑，尤其 milk choco，奶香 vividly tangy，喜歡白古古力的一定讚賞 !!  but 回甘 & 醇香卻比較 weak，雖則 choco cakes 據知有用上 Valrhona 品牌，但仍脫不開商業化朱古力的框框，所以味道層次較 dull ~  可能在泰國而言，choco boutique 的概念限於形式，如情人節的 lipstick-shaped choco，但在所說的自家調製朱古力上，卻只是次要角色罷了 ~