hkfoodie的部落格

對於不少喜歡追求美味日菜的年青人，都會不時想著那些 sashimi，可是當他們看著那驚人的 price tags，立時會望而卻步

既然不可時常吃新鮮刺身，於是便會選擇較便宜的 クシヤキ 滿足一下 tastebuds 

不過對於我，這類日式串燒店給我的印象，大部份都是 localized 度比較嚴重 ...

話說有一次我們 hanging out 於又一城，想不到吃甚麼，不知怎的到了 雪村串燒 的門口，雖然不抱太大期望，還是決定走去一試 ~

 

甫一坐下於闊落的卡位，waitress 便端上了很有趣的 menu ~  外皮附有用小木板 present 的營店理念 ... 我喜歡精緻木製品嘛 ，於是第一時間給了我好的印象 ~  ( 有推介 menu 置於檯上，是用扇形紙條擺放的   )

  

友人喜愛的 authentic tomato salad ( $ 70 ) ~  有點 pricey 喔，不過蕃茄的質素不差，juicy & fresh 的美味配上同樣新鮮的海帶，令人感受了認真的誠意 !!  可是附上的芝麻醬汁似乎過少了，最後海帶由我包底，沒甚味道

蔬菜烏冬 ( $ 65 ) ~  友人想試試這裡的 udon，於是點了這個 :  味淡的湯底，加上不彈牙的烏冬，突然把我們由亢奮的高處拉進了失望的谷底

保險起見，當然要試試串燒店的拿手好戲 ...  signature skewers 的明太子雞胸串燒 ( 圖左，$25 ) ，跟紅酒豚柳蕃茄卷燒 ( 圖右，$ 20 ) ~  它們同樣很快的端在我們跟前，很香啊     那雞胸串燒中的肉名副其實是胸肉 ... dry & chewy 是意料之內，但 topped 的明太子質素不賴，給燒得有點 creamy 的鮮魚卵甜中帶鮮，offset 了雞肉的不濟 !!

不少本地化的 クシヤキ 都會有豚肉搭配車厘茄的 fusion 菜式，雪村也不例外 ...  雖然不易嚐到 red wine 的香味，卻不影響薄身又燒得恰到好處的豚肉的 tenderness !!  我們一口一 tidbit，那 mini 蕃茄的鮮汁配以香口的 pork slices，是一道不錯的串燒

靈機一觸為友人特意選擇的壓軸 main ~  北海道長腳蟹 ( $ 170 ) !!  她們平時甚少外出吃蟹，有此機會當然要開懷大嚼啦      可讓人完成小心願，大家不是同樣開心嗎 ? 

香氣噗鼻的鮮蟹，給燒得有點過了火，表面因而 slightly dry，但算飽滿又 bouncy 的蟹肉仍鎖著了鮮甜的肉汁，真的吃得很滋味 ...  REALLY A FINE FEAST !!

 不過對於我，真正壓軸的美食享受就是最後端來的甜品了 ... 南瓜雪糕 ( $ 35 ) ~  artistic 的碟子已令我驚喜，那用上真正日本小南瓜皮盛載的 ice cream 單是賣相已令我更加興奮起來了    雖然有點點冰粒阻礙著，每滔一口的雪糕仍能把濃香的南瓜味與糖的甜味緊緊包裹著我的味蕾 ...  最後小心翼翼的挖清了南瓜皮上的雪糕，這頓豐富的晚餐便給畫上了完美的句號 

與曾經到訪過的  備長串燒和食  比較，雪村確是差了一點點。 除了選擇較少之外，  probably 不少 skewers 都是用上較少時間翻熱，當中落汁燒的份量也不多，致使串燒的熱度與濕度都不足夠，這是給備長比下去的主因。 不過，在用料上其實並不差，那長腳蟹的質素頗佳，全店也用上鮮磨 wasabi，足以證明廚師在材料上付出的心機 ~

對於講求 ambience 的 dinners，雪村可說是 comfort 的一間，空間夠大之餘，牆上的裝潢與檯上的美麗杯碟都會令人感到愜意，相信是該店強調貫徹福岡原店的安排吧。 加上 waitresses 算是 attentive，我想已是九龍塘中 above average 的 cozy confines 了 ~ 

雪村串燒 ( Kushiyaki Sesson )

地址 :  九龍塘達之路 80 號 又一城 L1層 - 19A 號店

電話 :  22657712