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froyo 一下係時下最 hit 既節目之一,中央拉記附近既 fru:yo,我都耐唔耐去架

 

 

 

 

 

 

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**  HI  我是來自 HK YAHOO 的 HKFOODIE, 多多指教 **

 

  

第一篇在這裡寫的

 

希望是個好開始

 

今篇來個色彩繽紛的美食享受吧

 

是啊,真的有 rainbow !!

 

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有天到了青衣城,想起曾品嚐過 la parole 的法國菜,這趟就試試同樣提供 french cuisine,位於隔鄰的 c'est bon

 

 

 

由於是 weekdays 關係,人很少 ~  我點了一個原價 $78 的 set lunch

 

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平價貨沒有好東西,這個 "理論" 在我的飲食之旅中屢見不鮮

 

雖然也會偶有佳作,但始終要靠幸運之神的眷顧

 

可是,也有時候吃貴價餐還及不上 cozy bistros 的平價飯這般好吃

 

究竟價在何處 ?  有時候我會覺得,好吃便行了,不是嗎 ?

 

今次介紹的 chain eateries,正是標榜價錢大眾化,卻同時宣傳保持正宗意大利飯風味的 Riso Cafe ... 他們真的可以平價提供質素媲美中檔 italian bistros 的 risotto 嗎 ? 

 

 

 

 

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繼續古古力 !!

 

上回分享了choco 漿勁多的天機棧心太軟,今篇就回憶港島區聞名的平價心太軟餐廳 ~~  La Bons Cafe

 

 

 

這次我們一早 book 了位到來品嚐晚餐,點了 set dinner ( $ 98 each ) ~

 

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Chocolate ...  在不少人心中是魅力沒法擋的一種食材

 

身為古古力粉絲的我,見到它總會瞳孔放大,吃不停口

 

但有一天自己在想,竟然除了一年多前的 chocolux 這一篇 blog,並沒有認真的寫過關於 choco 的 food blog ... 

 

有點不像樣吧 ...

 

 ...  belated " choco blog " ...

 

 

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想到最近人氣急升最快的 new eateries, 相信會是那幾間 "街頭外賣小食店 " ...  阿土麵線、ireland's potato, come buy ... 

 

但對於喜愛 salad 的朋友,也追捧著一間開業只有一年多,但人氣冒起得非常快的新店 ~~ applegreen 

 

來自美國 California  最流行的輕食 cuisine, 標榜 fresh & healthy, 小弟終於有緣一試共有兩間分店的蘋果綠 ~

 

 

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提起吃蕃茄餐,我想沒有那個不曉得位於中環的 ~~  勝香園

 

只是一個普通大排檔,卻不時大排長龍,偶爾傳媒記者,甚或電視電影攝製隊,也會來湊湊熱鬧 ...  真的這般吸引 ?

 

好,繼續上一篇的飲食之旅 ...

 

喜歡吃蕃茄的 fans ...  LET'S GO and pay tribute to Shing Heung Yuen

tomato.gif image by hkgm1994

 

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在眾多飲食名店中,某種食材的烹調專門店總會教人趨之若鶩 ...

 

古古力的 vero ...  咖啡拉花的 crema ...  小籠包的鼎泰豐 ...

 

多到幾多隻手指都數不盡 

 

今趟要推介分享的,是令到喜歡 tomato 的粉絲心嚮神往的 "蕃茄 cuisine"專門店

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Stanley 這個地方,對於我的確有點遙遠,但就是這裡充滿外國氣息的優悠景致,和令人可以暫且拋下煩憂的美麗海景,一次又一次的吸引我到來,讓自己的身心得了一個休養的機會 ... 

 

越來越喜歡這裡,有時候逛得晚了,就在這裡找尋美味的 dinner

 

經常路過美利樓的優雅餐廳,相信這裡的 food 不會差吧 ... 不過巧合的一次偶遇,到了一間位處橫巷的低調小餐室 ~~  小天使

 

一試這裡沒加 MSG 的出品 ... 直覺便愛上了它 ~

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蘇豪東人氣最盛的食肆,其中一間非 中意仿 莫屬

 

單看這店的名稱,人們會以為是 " 鍾意模仿 ",或是仿中菜與意大利菜的 bistro

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西灣河 Soho East 飲食之旅第二站 !!   上次介紹了日菜,今次是適合 hea 一 hea 的西餐廳 ~~  吹水館

 

同樣面對海景的寧靜餐室,也貫徹這帶開放式設計的食街特色,所以吹水館的 ambience 與中環 soho 的食肆頗相似 !!  就是被這種感覺吸引著,入內試試這裡的 lunch ...

 

 

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香港人出了名喜歡和懂得享受,縱使面對經濟不景氣,依然到時到候就要吃喝玩樂一番


不少能滿足我們這些要求的飲食集中地便越來越多了


最有名的SOHO 是個不可多得的飲食文化璀璨地,同樣,SOHO EAST 的太康街都是我喜歡到的地方


那又長又美的海傍走廊,那近半擁有全海景的 bistro 及 bar,宛如到了 soho,就腳的真是值得一逛 ...


所以由今篇起,一連三個 blog 也會紀錄我在蘇豪東的飲食旅程,來個真實的美好回憶 ~


 


第一站是位於碼頭對面的日式居酒屋小店 ~~  遊心


是晚我們約七時到達,只有兩檯客,那用 bubble jet print 出來的 menu (相信這樣可方便因時令食品轉變而改餐牌 ),寫下了不少種類的 choices, 單看 varieties 之多也使人感覺與店舖的細小面積有點不相稱 ~



前菜定時更改,這晚是香脆的芋條,地道而踏實,友人吃到愛不釋手


 


 



那晚我們用了雜誌送出的 coupon,本來是奉送自創的雜錦魚生蟹羔卷 ( 原價 $50 ),不過當晚已沒蟹羔供應,換上的是蝦羔,混了青瓜絲,清新卻用料普通,gift 的質素不可苛求了,只能說是不過不失


 


 



立魚胡麻沙律 ( $45 ) 是道清新又有心思的菜式,本是較淡味的立魚,配上香濃的日本胡麻醬 salad,有著洋風料理的特色,加上薄切魚生及蔬菜夠 fresh,單是味道實在有正宗居酒屋的水準。值得一讚的是 presentation 的講究,每種食材美奐的擺放方式,加上那盛載胡麻醬的黃色 artistic dish,實在令人感到這是道 hearty 的菜式  


 


 



义燒手打稻庭烏冬 ( $ 78 ) 份量不多,但卻嚐到 homemade food 的吸引力 !!  呈扁身的烏冬煙韌夠濕潤,那湯底更是清新中甜度誘人,我最喜歡這種像高質 おでん 所帶給味蕾的清甜 !!  不過义燒大多瘦了點,也較淡味,還是山頭火的才是用料最上乘


 


 



跟著端上來的是燒多春魚 ( $ 32 ) ~ 友人是魚癡,到居酒屋怎少得燒魚呢 ?  外皮略嫌燒得過火一點,不夠脆中帶軟,但香濃肉汁仍算可保存,由於魚本身夠 fresh,鮮甜帶甘香的味道在口腔徘徊良久喔 ~


 


 



另一 signature dish 什錦 tempura ( $ 60 ) ~  我見到每檯必點一碟,驟眼看去略帶金黃色,portion 不少,於是也點了試試 !!  batter 不算多,也不大 oily,很酥脆,有兩隻大蝦及青椒、南瓜等蔬菜。用料頗新鮮,蝦夠 bouncy,對我來說已是 above average 了


 


 




最後一道是燒原條茄子 ( $ 38 ),對我來說比和燒田樂這類形式更好吃 !!  師傅用心的把 eggplant 去皮切成條狀,並將之排成三把小扇,上面舖上木魚絲及蔥花,並灑上一點點鹽。 咬下去即嚐到茄子裡的瓜汁,燒得恰到好處,也非常清新又原汁原味 !!  我也很喜歡那配合食材顏色的褐色長形碟 !!  一向也講究食物跟瓷器皿配搭的居酒屋 feel 不言而喻 !!


 


 



遊心是太康街一帶的少有特色居酒屋,相信店主在食材上講求新鮮及創新外,也盡量打造 hea 的 ambience。那開揚的店舖設計,讓食客欣賞到一點海景悠閒之餘,也開闢了 vip 房,銳意吸引多些年青人到來 gathering 或 hanging out ... 


店內有一大黑板,用不同顏色寫上時令菜式,在外邊經過的人相信也會被它吸引,不過當晚卻見到一檯熟客邊吃邊吸煙  ...  是 soho 東的特色嗎 ?  是吸客還是趕客 ?  OMG ...


 


 


 


 



ゆうしん  遊心  ( Yu Shin Japanese Restaurant )


地址 :  西灣河鯉景灣太康街 45 號 GB 12 - 14A 地下


電話 :  28859982


 


 


 

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burger 餐對於我們一定不會陌生, 麥當當或 triple o's 在商區的 outlets 經常 full house


不過最近冒起的 burger 專門店,的確同時吸引了一群 fans 追求製作更講究的大包 !!


我一向甚喜愛吃那些 patties ... 所以在 " 飲食之旅 " 中不時會分享那些中檔美式 burger 店。 雖然到了現在只到過數間,尚要繼續努力,但對於品嚐這些大包及 sides 也有一定的標準 ...


 


之前在 blog 介紹過的漢堡包店都符合這些 criteria,位於銅鑼灣加路連山道的 burgeroom 也同樣做到,不過卻需要 room for improvement ~



burgeroom 位處較少人到的橫街,不熟路的並不易找到,所以這裡的 patrons 不少是附近上班或居住的港人或外國人。 這店子不大,只有約 10 張檯,是間 tiny & cozy 的 bistro,適合喜歡美式 causal dining 的食客到來 hangout ~


 





這裡的選擇不算多,但亦有 veggi burger 及貴價的 foie gras beef burger ( $128 )。我今次 lunch 點了 chili burger ( $60 ) ~ 


 



portion 同樣不少的多層 burger,peeled tomatoes 少不了,cheddar cheese 更加多到湧著出來,務求要食客吃得更加 in a messy way   新鮮的 lettuce 及相當吸引的 homemade coleslaw,個人很喜歡,夠 fresh 夠 chili !!  但個 patty 並不 chili,是個夠厚身 ( 約 4 cm ) 的 chilled 牛肉製漢堡扒。 這店的能達到 juicy & soft 的基本標準,亦夠牛肉味,只是相比 shake'em buns 或 slim's 的仍有距離,尤其是 sauce,實在太少了,提昇不到 patty 的味道。包內也有 bacon,well-fried 夠香脆。 buns 是 fresh 和 soft 的,卻相比其他專門店較 light,喜歡 bread 的會覺得有點不實在 ~


 



burger 附有 chips,但質素普通,比麥當當的較有薯味罷了 !!  所以要嚐 side 的,就點了 spicy wings ( $ 38 ) ~  體積頗細小的 wings 令我喜出望外 ... crispy 的外層,加上非常 spicy 的調味,十分香口,一試 ok !! 


 



tender 的雞肉仍給鎖住肉汁, 與其他 burger eateries 比較,明顯較出色 !!  YummmmY 


 



iced mocha ( set + $18 ) 沒教人失望 ... choco 味香濃,雖有點蓋過 espresso 的味道,但 i like it :-p


 


 


到來 hea 的食客相信會頗滿意這裡 cozy 的 ambience ( 還有給人 net-surfing 的設施 ),給人有點像走 starbucks 路線的感覺,但對我來說真的有點 tiny,需要更多 room ...


食物質素上是 a bit above average,但據聞水準並不穩定, patty,sauce 及 chips 也可以做得更好,所以同樣需要更多 room for improvement !! 


 


 


  


 

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HAPPY & TASTY NEW  YEAR  2009  ^_^


 


新的一年又到了 ~


希望今年過一個開心又經濟復甦的一年啦 =)


也希望今年繼續與 tasty dishes 有緣邂逅吧 ...  


 


 


灣仔一直以來是發掘美食的好地方,要吃甚麼菜式也可找到


當中有些是值得一去再去的,例如位於永豐街cozy bar ~~ Slim's,今篇是第二篇了,也希望自己在 09年可以在這裡嚐到更多美食 !!


最近這裡在 weekdays 推出了 lunch sets,有 sausage 又有 thai beef,於是早前走去一試 ~



小小 welcome bread,雖然夠 hot,但不大新鮮,過硬又不 crispy,可以不吃  ~


 



set 可選 soup / salad,我這個菜怪要了 salad,菜的 freshness 無容置疑,加上 honey mustard dressing,美味,很快便給我掃清了 !!


 



我點的 set 是 Marinana Penne ($88) ~ 那一口吃下便感受到的 al dente penne pasta,配以 tender & well-cooked 的 fish fillet ( 共3塊之多 !! ),已經是水準之上的 lunch main course, chef 再加上非常好吃的 chili & tomato sauce,酸甜之餘辣度適中,真的有點不相信這是在一間又小又窄長的 bar 裡能夠品嚐到的 lunch  


 



以一杯小 cappu 作結, aromatic 又夠濃,品質不會失禮於 beer ... 我每次到來也要嚐一口 coffee 才算完滿  ~


 


weekdays 之外就是很有外國 menu 特色的 grimy-hall fare 天地,有天星期日中午就在這裡度過愉快的時光 ...



吃到一地花生殼,多得那些 welcome peanuts


 



iced coffee ( $33 ) ~  喜歡這裡的濃味


 



之前品嚐過這裡的 burgers,於是點了 super slim combo ( $72 ) 一再回味 ...  chicken, hot dog 及mini burger 3個,當中chicken 及 hot dog 的雞肉及 beef 比較 dry,只有不吝嗇的 cheese & tomato 最可取 ~  


 



還是 mini burger 最令我忘懷,那 soft 跟 juicy 的 handmade patty 水準仍是在 triple-o 及 shake'em buns 之上,不過今次有點 over-cooked,多了一份焦味 ,那烘得香脆的 buns 加上很 fresh 的 tomato & lettuce,實在吃得到喉唔到肺 !!


 



這回是 a la carte,試了 slim's 的 fish & chips ( $78 ) ~  用了不少麵粉炸的 fillet 內裡嚐到很 tender 的 fish,是新鮮的明證啊 !!  薯條也不失色,crispy 之外也有濃的 potato 味


 



今餐的主角 ... nacho's ( $85 ) 是值得推介的另一道 signature dish ~  crispy corn chips 配以非常滿足的 cheddar cheese,吃時熱哄又有一絲絲很香的芝士。那 diced tomatoes 配上 香辣的 jalapenos,個人實在很喜歡這種酸辣,不怪得就算這是道 portion 頗大的香口良品,也無阻我們不停口的吃完一塊又一塊 !!  exquisitely tasty !!!!


 



slim's 提供了 sour cream & hummus ... 而我們都不停的把 chips 醮上那惹味的 hummus 多於 sour cream 啊  


 



a dish for kings and gods ?


 



有時候不要小覤這些 cozy bar,其實提供舒適又 free 的地方,及足夠選擇的 beer 之外,為了做多點中午及晚市生意,也會做到水準之上的 lunch 跟 dinner, 對我來說這實在是滿足了我好吃又好 hea 的希望


 


2009 ...  CHEERS !!


 


 


 


 

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相信最近有到過銅記 SOGO 超市 "掃街" 的 blogmates 們,都會在排隊往櫃檯比錢時,見到對面有一條女多男少的長龍 ...


這條長龍是由等待買甜品的 patrons 組成的,我起初見到她們以為是搶購特價食品。終於有一次走近看看 ...  Ooooops !!  是一間全新的甜品店 ... 以往是賣 macarons, cheese cakes 等的 ...  如今是賣日西式福餅的名氣店 ~~  Mochi Cream !!


 




 


 


聽說這間和菓子店已有八十多間分店於日本,我看到的這間是第一間海外分店,無怪乎有這麼多日式甜點 fans 到來 "朝聖" !!


這裡共有19款口味的凍食 mochi,我排隊期間拿起 " 點心紙 " ,預先寫上想買的 mochi,於是買下了四款,即買即食 ...    ( 買6件以上有膠盒附載 )



香蕉古古力 ( $ 16 ) ~  外層的 choco 粉頗香,餡料的 bean cream 有不弱的香蕉味,特別的是內裡混和了頗大粒的朱古力碎,於是令整件 mochi 有香濃的 banana 及 choco 味,個人覺得最好吃的就是這個 ~


 



知道友人喜歡 potato,所以買下了兩款,上圖的是甜薯味 ( $14 ) ~  內藏的豆蓉混有不賴的 potatoes 蓉,所以薯味算濃,中間有些 whipped cream,咬落更香滑 ~


 




另一款是 " 紅芋 " ( $13 ) ~ 同樣很有蕃薯味,也不會太甜,我覺得比甜薯味更好吃


 




最後是 mango 味 ( $ 16 ) ~ 最大特色是除了 bean cream 外,加了 mango jam,雖然酸了點,但一吃便知是中檔果占製作,可說是有誠意 !!


 


另一點我覺得是有誠意的,是其冰凍外皮 :  皮不太厚之餘,每件煙韌度頗一致,外型也是很一致,足見其在生產時的準繩度及嚴謹性,這是我一直喜歡日式糕點的一個主要原因。


不過有時候吃這類和菓子時總嫌內餡過甜,幸好 mochi cream 的出品是要凍食,加上其豆蓉是比較高質素,所以沒有甜膩的感覺 ...  真的有點像是吃雪米滋 ... mochi ~ tasty ~~ :-p


 


這店將會有好一段時間成為銅記名店,事實上其食品是具水準的,100% 日本食材製造,價錢算大眾化。不過,這類 mochi 不是甚麼新奇甜品,還記得我在上年到過台灣九份買過這類日式糕餅,同樣很好吃。只是要長期成為 hitspot,恐怕這類型店舖較難維持,印象中在台灣見過凍食和菓子店舖有售賣多款以水果、卡通及特別味道的 mochi,或者這樣才可將這股即將在港掀起的 japanese mochi 熱潮延續下去 !! 


 


 


MOCHI CREAM


地址 :  銅鑼灣祟光地庫超市 B2-29 舖


電話 : 28313946


 


  

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說位於九龍塘又一城的 EXP 是當地的人人飯堂,我想真的沒有誇大 ...


問問 CityU 的學生、在附近上班的打工族,與經常到這裡逛的 shopping fiends,也會不止一次到過這間中檔食肆醫過肚


美心集團中,我會最欣賞這間偌大的餐廳,所以會耐不耐在這裡分享所品嚐過的有趣 dishes ...


原因很簡單 :  選擇多之餘大多是水準之上,質素穩定,價錢合理,不會令人失望


 



先說 beverage,其招牌鮮搾果汁mix已令人拍案叫絕 : 


上圖前方的是 go mango,有 mango, apple 跟 grapefruit,香濃不太甜


後方的 三苺苺 正是我的至愛,也是差不多每檯必點的,有strawberry, blueberry & raspberry,香甜得很 fresh,有啖啖果肉,不會過酸,是一個perfect 的 fruit juice mix !!


 



炸蝦餅配特製酸汁,是中上水準的 dish,雖然蝦餅外皮不太香脆,但亦彈牙,不太油膩,配以酸汁一起吃,個人覺得已好過樓上的 rice paper !!


 



蕃茄雞肉磨菇長通粉 ~  其水準同樣沒令我失望 : 通炒彈牙,tomato sauce 也不欺場,嚐到鮮茄味 !!  雞肉也非嚡口之類, YummY ~


 



五種米紙卷 ~ 左至右是 salmon、魷魚、蝦、scallop 及 tempura :  presentation 是很吸引啊 ... 不過論味道,只是 average,米卷及配料普普通通,好看不大好吃


 



最後介紹的是 EXP 的 pizza,是必吃之選。今次是煙三文魚簿 pizza :  看看上圖的 pizza 邊,是像 biscuit 的簿脆,上面的 salmon 只是普通貨色,其 tomato 等的 sauce 也嫌有點少,我覺得是pizza 底才是最 tasty ~


 



當然少不了甜品 ... 黑朱古力 mousse cake :  頗香的朱古力加上 fruits 令這 cake 為這一餐留下美好回憶 !!


 


 

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今次的飲食之旅來到了新界的沙田,這裡有一間其實很有名的,全港只有一間 "分店" 的過江龍西餐廳 ~~  fish & co.


原店位於 singapore 的海鮮餐廳,選擇於香港人流最多的沙田新城市廣場,推廣其新穎的西式海鮮 culture。其實我想試試很久了,終於最近可以嚐嚐這裡的 seafood lunch ...



當然首先要試試鎮店之寶 : 黃金炸魚薯條 ~~ 來自 new york 的菜式,炸魚煎得十分香脆,肉身夠滑,雖然魚味不算濃,卻因伴以水準頗高的粗身 chips,及 lemon butter 的誘力,讓魚及薯香更加吸引,相信喜歡美國 cuisine 一定喜歡 ~ 


( 有 netters 說千萬不要灑附上的 lemon juice,因為是 fried fish 皮肉分開的元凶 ... 我希望下次再吃這道菜時証實一下  )


 


 



也點了simple pasta : 意粉伴蕃茄汁 ~~ spaghetti 算 al dente,而那 tomato based sauce 是真材實料,很濃郁的蕃茄味 ...  tasty !!


 


 



另一次我們點了 pasta & shrimp salad ~~  chilled spaghetti 同樣彈牙,配以 sesame mayonnaise 又令整體味道提升了 ... 不過那些蔬菜不算很新鮮,蝦也不大彈牙,average quality only ~


 


 



時令炸魚配海鮮飯 ~~  賣相討好卻味道令人失望的一道菜 ... 滿以為那炸魚塊會是與 招牌菜的 fish & chips 同樣水準,吃下去才知是微暖已不脆的外層,包著已凍了的魚肉 ...  OMG !!  水準差了一點啊 !!  幸好飯是對辦的伴菜 ... 所謂海鮮飯其實是沒有海鮮在內的,只有 raisin 及伴菜 ... 東南亞炒飯的色彩很濃啊 ~


 


若果網友喜歡吃食物之餘也 " 吃環境裝修 " 的,相信會對其全店木船般的裝潢,及每檯也有的木製魚形檯墊有點興趣。 鎮店 signature dishes 的確水準不差,不過其他食品的質素未必及得上,所以想在這裡品嚐的就要事先做好功課,或經食家指點,才可 " 催吉避凶 " !!


 


 


 

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在香港這個 " 飲食天堂 ",食店選擇於生意最多的星期日休假的,實在有點兒匪夷所思。 但在我印象中,能有這樣安排的店子通常都有三個共通點 :


1.  口碑連帶生意好到不得了,平日人流量所帶來的收益已足夠店舖營運


2.  招牌菜色之主食材都是自家製,預備需時,數量也有限定


3.  店子舖面比較少,坐位也少


故此,這類食肆普遍都有一個特色 ~~  食客需要排長龍等位


就算可預早訂檯,也要早好一段時間 booking 才會接受


 



主打豬骨湯手打烏冬的 萬豚屋 ( mochi cafe ) 就是一個好例子 ~ 


位於尖咀赫德道的 mochi cafe本來所處位置不顯眼;內裡只有四五十個坐位 ; 每天中午及傍晚定會有一條長龍附於門口 ;訂檯要預早一星期,不可揀檯 ;平日2時至6時不做生意,星期日更是休市;上菜時間要十多二十分鐘 ...


眼見不少有錢人或普通人 ...  都放棄付出這麼多, 過檔其他食肆 ...


我卻耗了不少時間與精力,終於試食了這裡的午晚餐  ...  實行來一個 ...


攻陷萬豚屋 !!!!


 


先說午市 ...


我約於 12時 45分來到,推門內進,店子職員熟練的解釋要於下午1時15分才會有位,著我於門外指定位置排隊 ...


半小時等候期間,一些 OL及西裝上班族放棄排隊 ...


到終於可入內坐下點食物,只見一個很小的餐牌,只印下了十款烏冬 ...


我只選了最聞名的石燒上級豚肉手打烏冬 ( $58 ) ~


我問店員豚肉有否厚切或薄切之分 ( 日本的確有這個選擇 ),她只平淡的說沒有,於是我唯有試食這鍋盛載 diced 而不是 sliced 豚肉的烏冬



全店清一色的女店員小心翼翼端上本身很重的黑色熱鍋,內載了還是熱烈滾動著的豬骨湯 ( 很多泡泡及熱水滾動的聲音 ) 及頗大份量的烏冬與豚肉 ...  半肥瘦的豬肉實在有點肥膩,只見隔鄰檯的兩位 OL 少女全放棄了那 diced 肥膏 ...


 



不過當我嚐了一口烏冬 ...  煙韌程度有點意料之外 ...  煙韌彈牙得有點稠濕,不易咬斷 !! 本身呈圓柱狀的粗條烏冬給了一點蕎麥味道予我的味蕾 ... 真的是新鮮烏冬 !!  怪不得在餐牌上說 handmade udon !!


 


 



"大骨" 湯底更是一絕 ...  奶白色之餘油份不算多,喝了一兩口就可感覺到那份不造作的清甜 !!  那份豬骨湯的味道濃而不鹹,已知是上乘之作


 



午餐包一飲品 ... 凍柚子茶 ~ 是上桌時間最快的 ... 沒甚特別


 


 


午餐經驗教我晚市早作準備 ...


5時25分到來排隊,已有六七人企定定,6時開門做晚市時已見超過二十人和我一樣終於可緩緩內進,品嚐這裡的 signature dishes ...  女店員也熟練的 "吩咐" 我們要於 8時 15分前交檯予下一輪食客 ...



餐牌不再是簡陋的小牌子,而是頗厚身的 menu folder


 



我們特意點了小吃 ... 鹽燒鯖魚 ~  香口帶鹹,肉質不賴,沒令我失望


 



由於想友人試試這裡的豬骨湯豚肉烏冬,所以我不想重覆,點了黑芝麻豬骨湯底的豚肉烏冬 ... 烏冬與豚肉同樣美味,不過那黑芝麻湯就有濃烈的苦澀味 ... 雖然我最後也喝下不少湯,卻始終嚐不了那清甜的豬骨味,或許那芝麻味實在太重了 ~


 


我兩餐之後同樣特意不再喝水 ...  過了一個小時後同樣不覺那種吃過濃味食物後的口乾感覺  ...  噢 !!  我相信了那豬骨湯是沒下 MSG 的 !!  香甜味仍在喉間徘徊 !!


這是我第一次嚐過的真材實料日式豬骨湯 !!!!


對我來說,能嚐到自家製烏冬及 " 大骨湯 ",投放這些時間精力是值得的 !!




 


下期預告 :  久違拉麵之戰 ~~  山頭火


 


 


 


 

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日本拉麵文化一向是港人飲食文化中的中流抵柱,尤其在午飯時間,不少食客也會選擇拉麵店。 而我也會耐不耐嚐嚐,希望尋找到最正宗美味的拉麵


日本三大拉麵派別之一 ~~ 北海道拉麵 ... 是我的喜好,上月在銅記八八八拉麵品嚐過了


 



這天我點了麵豉味湯北海道牛油粟米拉麵 ( $63 ) ~ 是全店最貴的一款 ... 單看 presentation 與 portion 已很對辦    最突出的當然是那磚牛油了 ( 大部份麵店多是 slice 形式的 )。說到主角 ... 麵與湯底是水準之作 : 麵夠彈牙,湯也醬香味濃,與札幌原味頗相近。再看麵碼,果然是認真的製作 ... 只嚐竹筍、蔥花、粟米,從其爽口的質感便知其忠於原著的誠意


不過,論質素,八八八始終未及本地頂尖級數。 麵是日本製的,但只是普通貨色,還有些微鹼水味。湯底味夠濃,卻未有鹹甜混和的味道,未夠正宗。义燒雖是中上水準貨,肥瘦有度,卻有點嚡口,不夠 juicy,有些更是 chewy,與 domon或元祖的名店明顯有距離。


 


 



加了麵碼 ... 溏心蛋 ~  水準之上的出品 !!  明顯嚐到特別醬油製過的 " 溫泉蛋 " ,有濃酒香,加上適度的 " 溏心 " ,不愧為這裡的 signature dish,不要錯過 ~


 



香酥炸墨魚 ~ 特意選擇的小食,試試其水平 ...  夠香脆啊 !!  同時伴以 salad 醬,味道不賴。不過墨魚鬚並不太新鮮,部份不夠彈牙


 


 



此店還有分店於黃埔,不知其水準如何 ?  對於我,就今次的經驗,若論食物質素是中上,頗忠於日本原味,同時估計是沒下 MSG   但不能期望過高,始終用料上不太講究。


反而裝潢盡力跟隨日本原著,只走過門口梯邊,掛滿的相片與日語留言便令人想起了日本平民化麵檔的親切特色。 還有老闆的一個日式堅持 ... 不可搭檯或隨意分拆調動檯椅遷就食客,所以到了約下午一時,這裡便會大排長龍 !!


我最欣賞的,其實是那些爽口的麵碼 !!  


下期預告 :  攻陷 萬豚屋 !!


 


 


 


八八八拉麵  ( 銅鑼灣分店 )


地址 : 銅鑼灣軒尼斯道499號永光商業大廈B2地庫


電話 : 28932388  ( 不設訂檯,建議下午一時前,或傍晚七時前到達 )







營業時間:

星期一至日: 12:00- 23:00


 


 


 


 


 


***  U magazine 的飲食誌今期 (147期) 有一 hot topic 是 "激新長龍店"


看了可能有讀者很想試試這些新店 ...  不過當中三間我已品嚐過,其實正確點說,不是完全因為食物質素超班而吸引了大長龍, 而是港人貪新鮮所反映的現象,更甚者有店舖是出菜過慢 ( 平均20分鐘 ) 而 " 造就 " 了長龍 


在我印象中,全港真正長龍王食肆是 ~~  澳洲牛奶公司 (佐敦白加士街) !!!!


我曾經半年前在這間真正長龍店做了一個簡單見證 :


星期六三時三十分至四時 :  平均一分鐘約有三十人進來,即平均兩秒的時間就有一人到來幫襯 !!!!!!!!


店內需要兩名店員長期駐於店門附近維持秩序,安排食客就座的速度是約十多分鐘處理十名食客,但同時門外不時積壓了十多二十人。 有天星期五下午五時多,見到沒人排隊,店內卻有約七成位是有客的 ( 全店約有過百座位,平日五時多應是比較少人的時間 )


我曾於 openrice.com 留言分析過該店處理長龍的手法 ... 有些食客接受,有些不願承受 ...


但所有人皆願意這麼多次回頭幫襯這間茶餐廳 ... 還要是實際只有四五款食物比你品嚐 !!!!


只靠四五款食物,沒有講究裝潢與服務,就能長期吸引大長龍 ...


這才是真正的長龍王傳奇食肆 !!







 

 


 


 

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